準(zhǔn)媽吃餃子認(rèn)準(zhǔn)這些屬于你的肉餡

　　久久健康網(wǎng)編者按：過(guò)年啦！一想到可以無(wú)限時(shí)睡覺(jué)、無(wú)限量吃飯、每天都是休息天，整個(gè)人都樂(lè)開(kāi)花了！對(duì)于準(zhǔn)媽媽來(lái)說(shuō)，好日子要來(lái)了。過(guò)年必不可少的中華名吃-餃子！應(yīng)節(jié)又美味！可是，準(zhǔn)媽們知道嗎？吃餃子也有很多講究的，餃子皮中包的是對(duì)寶寶有益的還是有害的你真的清楚嗎？還在尋尋覓覓？看過(guò)來(lái)！總有一款你喜愛(ài)！

準(zhǔn)媽吃餃子認(rèn)準(zhǔn)這些屬于你的肉餡

　　餃子是深受中華人民喜愛(ài)的傳統(tǒng)特色食品。餃子多用面皮包餡水煮而成。餃子皮薄餡嫩，味道鮮美，形狀獨(dú)特，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與其面皮、餡料和熟制方式密切相關(guān)。餃子皮是用面粉做的，屬于主食，它含有糖類(lèi)、維生素等，是人體熱量的主要來(lái)源。餃子餡為蔬菜和肉類(lèi)，這種搭配非常合理。肉中富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，蔬菜中則有維生素、纖維素、微量元素等。大多數(shù)餃子包含了谷物、蔬菜、肉類(lèi)等多種原料，基本能夠達(dá)到營(yíng)養(yǎng)平衡。孕婦吃餃子能夠達(dá)到營(yíng)養(yǎng)均衡的目的。

　　孕婦吃餃子需注意，餃子雖然好吃且營(yíng)養(yǎng)，但孕婦吃餃子不宜過(guò)量食用，而且要選擇孕婦能吃的餃子餡。過(guò)量食用容易消化不適，引起腹脹、胃不適等癥狀。孕期飲食關(guān)鍵在于不要偏食、不要過(guò)量，飲食盡可能廣泛多樣化，多吃高蛋白優(yōu)質(zhì)蛋白食物，多吃新鮮的蔬菜水果，這樣營(yíng)養(yǎng)才均衡。

　　準(zhǔn)媽牢記：孕婦不能吃茴香菜肉餡的餃子！

　　中國(guó)古代醫(yī)書(shū)中表明茴香為熱性香料，孕婦吃熱性香料，如小茴香菜、八角茴、花椒、胡椒、桂皮、五香粉、辣椒粉等，這些香料容易消耗腸道水分，使胃腸腺體分泌減少，造成腸道干燥、便秘。腸道發(fā)生便秘后，孕婦必然用力屏氣解便，使腹壓增加，壓迫子宮內(nèi)的胎兒，易造成胎動(dòng)不安、早產(chǎn)等不良后果。

　　準(zhǔn)媽牢記：孕婦不能吃馬蹄餡的餃子！

　　馬蹄雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但是很多人并不建議孕婦食用馬蹄。馬蹄屬于寒性滑利之品，對(duì)懷孕早期有一定的影響，會(huì)促使子宮收縮，因而有誘發(fā)流產(chǎn)的可能。

　　愛(ài)吃馬蹄的準(zhǔn)媽們還是要全方位考慮，如果你處在懷孕早期，最好不要輕易接觸馬蹄，因?yàn)閼言兄撂好涑龅倪@一段時(shí)間，不僅要保證每日攝入的營(yíng)養(yǎng)，有利于胎兒發(fā)育，更要避免誤食馬蹄對(duì)胎兒造成不良影響，甚至引起胎兒畸形、流產(chǎn)等嚴(yán)重后果。

　　準(zhǔn)媽牢記：孕婦不能吃黑木耳餡的餃子！

　　黑木耳有活血的作用，有出血的病人，最好不要食用，特別是孕婦，懷孕初期一定不要食用，容易引起流產(chǎn)，黑木耳對(duì)孕婦和孩子都有一定的危害。而且黑木耳有小毒，平時(shí)對(duì)于我們的身體沒(méi)有什么影響，卻會(huì)影響準(zhǔn)媽和寶寶的健康。

　　準(zhǔn)媽牢記：孕婦不能吃菠菜餡的餃子！

　　菠菜雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，常吃還能預(yù)防缺鐵性貧血但缺點(diǎn)是含有較多的草酸，體內(nèi)草酸過(guò)多的話會(huì)影響孕婦對(duì)鈣的吸收，不利于胎兒正常發(fā)育，所以菠菜不是不可以吃，少吃為宜。且菠菜性熱。其中的草酸會(huì)傷胃，食用時(shí)必須用熱水焯過(guò)或鮮奶泡過(guò)，而且不可過(guò)量，應(yīng)適量攝取。

　　準(zhǔn)媽版餃子：西瓜皮餃子餡

　　餃子餡料：西瓜皮、蔥、姜、鹽、味精、麻油

　　制作方法：

　　1.西瓜皮去瓤及外皮，刨成細(xì)絲放鹽腌制30分鐘后擠掉水，拌入蔥姜鹽味精麻油等調(diào)料。

　　2.最后加入蝦仁（不用太多），這樣西瓜皮餃子餡就做好了。

　　餃子特點(diǎn)：

　　做成的餃子清脆爽口、甜咸適中。

　　溫馨提示：

　　西瓜皮如不切絲，切碎也行，還可拌入肉餡（與正常餃子餡做法一樣），這樣做成的餃子特別爽口。

　　準(zhǔn)媽版餃子：素三鮮餡

　　餃子餡料：冬筍、香菇、雞蛋

　　制作方法：

　　1.冬筍剝殼，切成均勻的片狀，放入開(kāi)水鍋中煮約10分鐘左右，水中最好放少量鹽一起煮。煮好冬筍后撈出晾涼，將冬筍剁成碎末，放好備用。

　　2.香菇洗凈，放入開(kāi)水中焯一下，撈出，同樣剁成碎末，和冬筍末放一起備用。

　　3.將三個(gè)雞蛋放入少許鹽打勻，入油鍋翻炒，最好炒碎一點(diǎn)，這樣容易拌餡。

　　4.將冬筍末、香菇末、碎雞蛋一起加入鹽、雞精、香油一起拌勻，拌好后放置約半個(gè)小時(shí)左右就可以包餃子了。

　　準(zhǔn)媽版餃子：韭菜豬肉餃子餡

　　餃子餡料：豬肉、鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒、韭菜

　　制作方法：

　　1.豬肉剁成泥，加兩勺水沿一個(gè)方向攪打，加鹽、五香粉、生抽、熟油、香油、料酒攪打，放入冰箱腌制一會(huì)兒。

　　2.韭菜洗凈，切成末。

　　3.面粉加適量水和成光滑面團(tuán)，蓋上保鮮膜靜置半個(gè)小時(shí)。

　　4.把韭菜放入肉末中拌勻。

　　5.把面團(tuán)揉成長(zhǎng)條，搟成餃子皮。

　　6.用餃子皮包入餡料即可。

　　準(zhǔn)媽版餃子：牛肉餃子餡

　　餃子餡料：牛肉、白蘿卜、洋蔥、雞蛋、姜汁

　　制作方法：

　　1.牛肉去凈筋膜、洗凈，絞成細(xì)茸，用嫩肉粉、料酒、花生油拌勻后，靜置約40分鐘，再加姜汁及清水250克攪拌均勻。

　　2.白蘿卜去皮洗凈，切成厚片，入沸水鍋中煮熟后撈出，放菜墩上用刀剁成細(xì)粒，再用紗布包住，擠出水分，洋蔥切細(xì)末。

　　3.牛肉茸加入蘿卜粒、洋蔥末和勻，再加入精鹽、胡椒粉、醬油、味精、香油、干淀粉、雞蛋液拌勻，牛肉餃子餡即成。

　　溫馨提示：

　　1.牛肉中不能有筋膜，且牛肉要絞細(xì)，才能吸收更多水分，使之細(xì)嫩。

　　2.嫩肉粉也可用蘇打粉代替，但用量不可過(guò)多。

　　3.配料中白蘿卜也可用韭菜、芹菜等代替，如無(wú)洋蔥可用大蔥代替。