蓮藕簡稱為藕,原產(chǎn)于印度,南北朝時在我國的種植就已相當普遍,主要分布于長江流域和南方各省,初春、秋、冬都可采挖。蓮藕微甜而脆,十分爽口,藥用價值極高,是老幼婦孺、體弱多病者的滋補珍品。
蓮藕的各部位名稱不同,但是均可藥用。柄名荷梗:葉叫荷葉和荷葉蒂;荷花蕊名蓮須;果殼稱為蓮蓬:果實就是蓮肉或蓮子:其中的胚茅名蓮心:蓮的地下莖就是藕(藥用時稱為藕節(jié))。
藕與“偶”同音,所以在民間有食藕祝愿婚姻美滿的習(xí)俗。清朝咸豐年間,蓮藕還被欽定為御膳貢品。蓮藕出污泥而不染,文人墨客常將荷花、蓮藕作為清廉高潔品格的象征。
營養(yǎng)小秘密
蓮藕的藥用價值相當高,其根、葉、花、須、果實都是寶,均可入藥。
中醫(yī)認為,生藕昧甘、性寒,入心、脾、胃經(jīng):有清熱涼血、生津、散瘀、補脾、開胃、通便止瀉、散瘀止血的功效。常用于熱病煩渴、吐血、衄血、熱淋等病癥。
熟藕味甘、性溫:有益胃健脾、養(yǎng)血生肌、止瀉的功效??捎糜诜螣峥人浴┰昕诳?、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血證。
藕富含植物蛋白質(zhì)、維生素、淀粉、鐵、鈣等微量元素,補益氣血的作用明顯,還可增強人體免疫力。
黏液蛋白和膳食纖維:促進人體內(nèi)膽酸鹽、膽固醇和甘油三酯從糞便中排出,減少脂類的吸收。
鞣質(zhì):有健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化。其中單寧酸能夠收縮血管,有止血的作用。
維生素K:有收縮血管和止血的作用。
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