鵝肉
鵝是鳥(niǎo)綱雁形目鴨科動(dòng)物的一種。鵝肉為鴨科動(dòng)物鵝的肉,鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)健康食品。鵝肉含蛋白質(zhì),鈣,磷,還含有鉀、鈉等十多種微量元素。
鵝肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
鵝渾身是寶。鵝翅、鵝蹼、鵝舌、鵝腸、鵝肫是餐桌上的美味佳肴;鵝肝營(yíng)養(yǎng)豐富,鮮嫩味美,可促進(jìn)食欲,是世界三大美味營(yíng)養(yǎng)食品之一,被稱(chēng)為“人體軟黃金”。在一些發(fā)達(dá)國(guó)家被營(yíng)養(yǎng)師列為宇航員、飛行員每餐必備的食品。
鵝肉營(yíng)養(yǎng)豐富,富含人體必需的多種氨基酸、蛋白質(zhì)、多種維生素、煙酸、糖、微量元素,并且脂肪含量很低,不飽和脂肪酸含量高,對(duì)人體健康十分有利。
從生物學(xué)價(jià)值上來(lái)看,鵝肉是全價(jià)蛋白質(zhì),優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。鵝肉中的脂肪含量較低,僅比雞肉高一點(diǎn),比其他肉要低得多。鵝肉不僅脂肪含量低,而且品質(zhì)好,不飽和脂肪酸的含量高,特別是亞麻酸含量均超過(guò)其他肉類(lèi),對(duì)人體健康有利。鵝肉脂肪的熔點(diǎn)亦很低,質(zhì)地柔軟,容易被人體消化吸收。
鵝肉的功效與作用
鵝肉味甘平,有補(bǔ)陰益氣、暖胃開(kāi)津、祛風(fēng)濕防衰老之效,是中醫(yī)食療的上品。
補(bǔ)虛益氣,暖胃生津。凡經(jīng)??诳?、乏力、氣短、食欲不振者,可常喝鵝湯,吃鵝肉,這樣既可補(bǔ)充老年糖尿病患者營(yíng)養(yǎng),又可控制病情發(fā)展。
鵝肉可治療和預(yù)防咳嗽病癥,尤其對(duì)治療感冒和急慢性氣管炎、慢性腎炎、老年浮腫;治肺氣腫、哮喘痰熱壅肺有良效。特別適合在冬季進(jìn)補(bǔ)。
孕婦可以吃鵝肉嗎?
可以吃,但不能過(guò)量。
孕婦可以吃鵝肉,在雞鴨鵝這三種家禽當(dāng)中,鵝肉所含的營(yíng)養(yǎng)是最滿(mǎn)足孕婦需要的,所以多吃鵝還是對(duì)胎兒發(fā)育很有好處的哦。準(zhǔn)媽媽吃鵝肉還具有補(bǔ)陰益氣、暖胃開(kāi)津的功效。
產(chǎn)婦可以吃鵝肉嗎?
可以吃。
鵝肉氨基酸、蛋白質(zhì)含量高,適合食用,能提高奶水質(zhì)量。
(責(zé)任編輯:zxwq)