新加坡亞歷山大醫(yī)院飲食與營(yíng)養(yǎng)部的研究人員調(diào)查了亞洲6個(gè)國(guó)家和地區(qū)的家庭，內(nèi)容包括孩子是否吃早飯，他們大腦發(fā)育狀況和學(xué)習(xí)成績(jī)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)，不吃早飯的學(xué)生，除了注意力比較差之外，反應(yīng)也慢。
研究人員指出：“如果長(zhǎng)期忽略早餐，孩子的腦袋會(huì)縮小，即使后來(lái)恢復(fù)健康飲食，營(yíng)養(yǎng)充足，但是萎縮的頭腦已無(wú)法恢復(fù)成長(zhǎng)，因此他們會(huì)變笨。”而美國(guó)專家也對(duì)學(xué)生進(jìn)行了一項(xiàng)研究，學(xué)生到學(xué)校后，一些人吃早飯，另外一些不吃，結(jié)果發(fā)現(xiàn)沒吃早飯的學(xué)生，對(duì)數(shù)字的反應(yīng)能力較差，吃早飯的孩子，對(duì)數(shù)字的敏感度更高。尤其在第一堂是數(shù)學(xué)課的時(shí)候，吃早飯的孩子表現(xiàn)比沒吃早飯的孩子好得多。
研究人員指出，由老師向孩子傳達(dá)吃早飯的必要性最直接有效。亞歷山大醫(yī)院和新加坡保健促進(jìn)局通過(guò)向教師灌輸這方面的知識(shí)，起到了事半功倍的效果。另外，這一研究的負(fù)責(zé)人還指出了父母對(duì)孩子飲食習(xí)慣的影響：“父母應(yīng)培養(yǎng)跟孩子一起用餐的習(xí)慣，至少早飯或晚飯一起吃，既能讓孩子養(yǎng)成好習(xí)慣，也能促進(jìn)了親子之間的關(guān)系。
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