中國營養(yǎng)學(xué)會常務(wù)理事、中國居民膳食指南專家委員會成員常翠青博士指出，新頒布的《中國居民膳食指南》明確建議我國居民應(yīng)大大提高奶類的攝入量，每人每天飲奶300克或攝入相當(dāng)量的奶制品。
“對于正在長身體的兒童、青少年而言，每天的飲奶量更要達(dá)到500克”，常博士說。然而目前我國兒童、青少年的乳品攝入量遠(yuǎn)遠(yuǎn)不足。牛奶的全面營養(yǎng)功效對各個(gè)年齡階段的人都有著特殊的價(jià)值，而對于處在身體和智力發(fā)育最關(guān)鍵時(shí)期的少年兒童來說更有著重要意義。國內(nèi)一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，與每日飲用奶量不足200毫升的青少年相比，每日飲用200毫升以上牛奶的青春期少年骨密度要高10%，男生身高要高4.2厘米，女生身高要高3.9厘米。
研究顯示，每天堅(jiān)持早晚各飲一杯牛奶，可補(bǔ)充每天鈣所需量的60%。牛奶中的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)等少年兒童身體必須的微量元素，也可以很好地被吸收。此外，牛奶中天然存在的一種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)———乳清蛋白。乳清蛋白富含種類齊全且配比恰當(dāng)?shù)谋匦璋被?，更易被人體吸收利用，而且由于乳清蛋白含有β-乳球蛋白、a-乳白蛋白、免疫球蛋白、乳鐵蛋白等活性組分，有助提高機(jī)體免疫力。
許多家長在孩子3歲以前都注意給孩子喝足夠的奶，但孩子3歲以后，家長對孩子的喝奶問題卻開始疏忽，早餐常常是給孩子吃一兩個(gè)面包或炒粉、稀飯。常翠青指出，理想的早餐應(yīng)包括三種以上食物———谷類+牛奶+蔬果。喝牛奶最好不要空腹，宜配上主食，如面包、蛋糕等，或者在牛奶中加些麥片。
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