孕期吃素食會影響胎兒生長發(fā)育嗎？

　　孕媽媽吃素會影響胎兒發(fā)育嗎？

　　不會！根據(jù)研究報告指出，素食一樣也能達(dá)到均衡的營養(yǎng)。

　　一般而言，素食的飲食組成含有較多的膳食纖維、維生素A及C，相對地，膽固醇及飽和脂肪酸的攝取會減少，因此素食者血液中的膽固醇較低，可降低心血管疾病的發(fā)生率。但是素食常常比較油膩，因此要注意熱量的攝取。

　　Tips：素食烹調(diào)小技巧

　　為了保存食物中的維生素，烹調(diào)蔬菜時不宜加水烹煮，應(yīng)以大火快炒。

　　素食媽媽該如何從飲食中補(bǔ)充營養(yǎng)？

　　1、熱量：孕期所需的熱量可以很方便地從素食中攝取，五谷、土豆、白薯等都能大量提供熱量。

　　2、蛋白質(zhì)：要依賴于大豆類食品：豆腐、豆?jié){、豆制品等，所以你每天都必須食用此類食品。

　　3、脂肪的來源：在植物油，如花生油、豆油、橄欖油、食用棕櫚油等，在這方面，素食者絲毫不處于劣勢，因為植物性脂肪比動物性脂肪更適合孕婦食用。

　　4、鈣和鐵：孕婦最急需的礦物質(zhì)是鈣和鐵，這些都可以從素食中攝取。豆類、海帶、黑木耳、牛奶、芝麻醬含有豐富的鈣，其中最易于被人體吸收的是牛奶。你還應(yīng)該多曬太陽，以幫助鈣的吸收。豆類、黑木耳、芹菜含鐵豐富，但人體對植物中的鐵吸收率較低。所以素食孕婦必須額外注意攝取鐵元素。為了最大程度地吸收鐵，應(yīng)把含有鐵元素的食物與含維生素C豐富的食物相結(jié)合。如有必要，可在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用鐵劑或含鈣、維生素D和B12的藥物。推薦文章：孕期飲食不可缺少奶制品

　　5、維生素：素食也是各種維生素的來源。紅心白薯、玉米、莧菜、杏、李、葡萄含有維生素A，糙米、芥菜含維生素B1，維生素C在新鮮蔬菜和水果中大量存在，維生素D的獲取可以靠曬太陽等。

　　素食的孕婦一定要多親近豆類制品，因為這類食品所含的蛋白質(zhì)是植物蛋白中最好的一種，其中的氨基酸構(gòu)成與牛奶相近，而膽固醇含量比牛奶低，并含有不飽和脂肪酸，有利于增加血液中的游離氨基酸。此外，由黃豆制成的豆?jié){中含有鉀、鐵、維生素E等對人體有益的元素，是一種理想的營養(yǎng)飲料。

　　素食者孕期怎么吃？易缺乏哪些營養(yǎng)素？

　　素食者大致可分為只攝取植物性食物的全素者和攝取奶、蛋類的奶蛋素者兩類。

　　依行政院衛(wèi)生福利部建議，懷孕第二期每天需增加20克蛋白質(zhì)，要達(dá)到此量，可依照素食類型，檢視每天的食物。

　　全素VS.蛋奶素者的飲食建議(每日量)

　　素食者易缺乏的營養(yǎng)素：鐵、鈣、維生素B12、鋅。尤其是全素者易缺乏維生素B12，需要額外補(bǔ)充。

　　全素者飲食建議：堅果及種子1-2湯匙；水果2-3份；葉菜類4-5盤；豆莢及豆子2-3碗；全買雜糧飯3-4碗；黃豆制品5-6份(10-12湯匙)。

　　蛋奶素食者飲食建議：蛋一顆‘牛奶2-3杯；堅果及種子1-2湯匙；水果2-3份；葉菜類3-4盤；豆莢及豆子1-2碗；全買雜糧飯2-3碗；黃豆制品2-3份(4-6湯匙)。

　　Tips：掌握食材分量 孕媽咪不怕吃過量

　　正確掌握食材分量，是懷孕期間準(zhǔn)媽咪吃好吃巧的首要關(guān)鍵。在標(biāo)示攝取分量時，常見以“份”為單位，如3份蔬菜、2份水果等。一般“一份”約為100克，或指煮熟后的半碗；而水果“一份”即以1位成人的拳頭大小為單位。

　　綜上所述，素食的孕婦在孕期如果特別留意調(diào)配自己的膳食，每天吃豆類及豆制品、谷物(包括粗糧)、植物油、各類蔬菜、水果，經(jīng)常曬太陽，就不必?fù)?dān)心營養(yǎng)缺乏。

　　“素”月子該吃什么？這些素食媽媽們不僅要恢復(fù)健康，還要有足夠的奶喂寶寶，對一位個連蛋、奶也不吃的女人來說，實在是傷透腦筋。為此，我們準(zhǔn)備了幾種素食者坐月子食譜推薦給素食媽媽們，讓您在月子里也吃得很豐盛哦！

　　不過這些食譜限於季節(jié)及地點，可得的材料有限，最好還是自己學(xué)會測能量，既不怕吃錯，又可以憑自己喜好或直覺來選擇適合自己所需。不過，月子里的消化力較弱，要記得少量多餐，可別貪嘴傷了腸胃呦！

　　因此，孕媽咪只吃素食并不會影響胎兒正常的生長發(fā)育哦，但是素食孕媽咪可以多吃些蜜餞紅棗、酒釀芝麻湯圓、紅豆甜粽不僅補(bǔ)氣血還可以下奶。