輔食添加是針對四到十二個月的嬰兒而言的，目的是為嬰兒添加能量和營養(yǎng)素，滿足嬰兒快速生長需要，讓嬰兒逐漸適應(yīng)非奶食物，為斷奶做好準(zhǔn)備。輔食為嬰兒提供母乳中缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)，添加母乳中缺少的維生素D、B1和鐵等礦物質(zhì)。一歲到三歲這個階段是輔食添加完成以后到幼兒可以與大人吃同樣飯菜之間的過渡階段，涉及到幼兒的合理喂養(yǎng)和膳食安排問題。在這段時間里，家長要為幼兒單獨(dú)制作飲食，不能與大人吃同樣的飯菜，這樣既保證幼兒正常生長發(fā)育的營養(yǎng)需要，又不至于進(jìn)食過咸的食物。
1)輔食怎么加
輔食添加的過程是嬰兒消化道不斷適應(yīng)食品的過程，完成由單純的乳類到食物的轉(zhuǎn)變。輔食的添加原則是由單一到混合，由少量到適量，由稀到稠，由細(xì)到粗。這些原則大家都不陌生，但要注意的是“由少量到適量”，而不是“由少到多”，這是譚主任特別強(qiáng)調(diào)的地方。“適量”是要保持嬰兒奶的攝入量，讓嬰兒既能適應(yīng)輔食又能保持充足、全面的營養(yǎng)。食物的添加過程:
汁狀食物(1-3個月的人工喂養(yǎng)兒)如果汁、菜汁等泥狀食物(4-6個月)如魚泥、菜泥等顆粒狀食物(7-9個月)如肝泥、燉蛋、小餛飩等固體食物(10-12個月)如厚粥、軟飯、面條、碎菜、碎肉、餅干、面包干等。
羊肉、牛肉一般不給一周歲內(nèi)的孩子吃，因為牛肉的纖維粗。除了罐裝食品中的牛肉，自制的牛肉不要給孩子吃。一般來說孩子可以吃豬、雞、鴨、蝦、魚肉?，F(xiàn)在有些家長還給孩子吃鴿子肉，但要去掉皮，因為皮不容易消化。
輔食與奶的關(guān)系
給孩子添加輔食的時候，奶量不要減少。4-6個月要保持原來的奶量，也就是說嬰兒在4-6個月的時候要保持輔食介入前奶的攝入量，不要因為添加輔食而減少奶量。這是因為嬰兒對輔食的消化、吸收能力遠(yuǎn)不如奶類。嬰兒消化道對輔食的吸收率比較低，所以控制輔食的添加量和保證奶的攝入量，才能保證孩子有全面、充足的營養(yǎng)。
譚教授指出吸吮是天生的，而咀嚼需要學(xué)習(xí)，需要家長的培養(yǎng)。有的孩子兩歲了還不會吃飯，其實就是不會咀嚼。原因有兩個：一是輔食添加不合理，習(xí)慣給孩子吃泥狀食物，孩子不必咀嚼，只要囫圇吞棗地進(jìn)食就行了。二是家長在喂飯的時候一次給孩子過多的食物，孩子嘴里被食物塞得滿滿的無法咀嚼，就會養(yǎng)成含飯的習(xí)慣。久而久之，家長會發(fā)現(xiàn)孩子吃一頓飯要很長時間，飲食沒有規(guī)律，飯量也很小。家長在給孩子喂飯的時候，要一次少喂一些，吃下去再喂，讓孩子吃一口咽一口，咽一口喂一口。家長要學(xué)會科學(xué)喂養(yǎng)，不要出于好心讓孩多吃而給孩子帶來飲食上的不良習(xí)慣。
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