海外育兒：日本廚房教育啟示錄

日本的廚房教育故事

在中國(guó)家庭里廚房是孩子們的一個(gè)禁區(qū)。“這里油煙重，出去玩吧”“小心刀，危險(xiǎn)”。好奇寶寶想走進(jìn)廚房看看、摸摸的時(shí)候，經(jīng)常以安全理由被爸媽拒之門(mén)外。然而在日本的“料理教室”里，沒(méi)有父母與孩子間的呵斥，而是教導(dǎo)與合作下的濃濃親情。

小孩子在父母的指導(dǎo)下拿起菜刀，按照大人的指導(dǎo)學(xué)習(xí)烹調(diào)。比如讓孩子學(xué)會(huì)怎樣打雞蛋才能避免蛋殼不掉進(jìn)碗里、不能用肥皂清洗小海貝等。淘米、洗菜、切菜……孩子穿著屬于他們自己的小圍裙、戴著小袖套，在家長(zhǎng)的親手把持下，一點(diǎn)點(diǎn)把胡蘿卜等切成絲。

一位日本媽媽表示“一開(kāi)始我也擔(dān)心孩子容易受傷，但只要我多留心注意就沒(méi)什么問(wèn)題，現(xiàn)在我還專門(mén)給他買(mǎi)了一套兒童廚房用品，他很開(kāi)心。”廚房育兒不僅能培養(yǎng)兒童的動(dòng)手能力，更重要的是培養(yǎng)了一種樂(lè)觀的生活態(tài)度。日本料理營(yíng)養(yǎng)師指出，為了吃好而精心烹調(diào)，會(huì)讓人養(yǎng)成一種積極向上的生活態(tài)度。因此，日本社會(huì)對(duì)此極為推崇。

阿根廷的廚房教育

最近，在阿根廷的Anton媽曬出的兒子這學(xué)期的一些手工作品照片成了親子群里的大熱話題。Anton媽說(shuō)，老外非常注意培養(yǎng)孩子從小就幫助做簡(jiǎn)單的家事。剛剛過(guò)去的這個(gè)圣誕節(jié)，兒子從幼兒園帶回了自己做的圣誕小餅干。

像美國(guó)、阿根廷這些國(guó)家，4歲的小孩已經(jīng)開(kāi)始走入廚房。幼兒園開(kāi)設(shè)很多烹飪課，老師會(huì)帶孩子們一起烤餅干、打果汁、拌拉等，做一些不使用明火的簡(jiǎn)單餐點(diǎn)。課外活動(dòng)也可以選擇參加cooking的項(xiàng)目。

在阿根廷，每個(gè)小朋友在幼兒園里都有一頂印著自己名字的廚師帽。孩子們還會(huì)把在幼兒園里做的各種小點(diǎn)心帶回家，和爸爸媽媽一起分享，父母也都會(huì)對(duì)他們的勞動(dòng)給予熱情鼓勵(lì)。對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)，烹飪其實(shí)是一種很有趣的游戲。

國(guó)外的幼兒教育看似都在輕松地玩耍，實(shí)際上大到愛(ài)護(hù)環(huán)境、親近自然，小到與人相處、動(dòng)手動(dòng)腦，孩子們?cè)谟螒虻倪^(guò)程中其實(shí)一直在不斷地學(xué)習(xí)。

中國(guó)家長(zhǎng)看法不一

在“要不要讓孩子進(jìn)廚房”這個(gè)問(wèn)題上，中國(guó)父母有更多不同的看法。有的家長(zhǎng)很贊同日本興起的“廚房育兒”，認(rèn)為孩子“自己動(dòng)手做飯”的能力應(yīng)該從小就開(kāi)始培養(yǎng)；也有人覺(jué)得有必要培養(yǎng)孩子獨(dú)立自理能力，但未必要進(jìn)廚房。

80后媽媽曉芳表示“我自己都不怎么進(jìn)廚房的，更不用說(shuō)孩子了。從小到大都是媽媽做飯的，結(jié)婚有寶寶后也是和老人一起住，或者時(shí)不時(shí)地就上酒樓吃，感覺(jué)也沒(méi)什么?，F(xiàn)在做飯也并不是非學(xué)不可的。”

而沫沫的媽媽則認(rèn)為廚房鍛煉很有必要。“應(yīng)該教會(huì)孩子照顧自己。要不長(zhǎng)大了，自理能力差的話是要受罪的。我們不可能天天陪著他們吧。”對(duì)于沫沫在廚房的表現(xiàn)，媽媽很驕傲“3歲多我就讓沫沫幫忙洗洗菜、遞遞碗筷。后來(lái)我試著教她做一些簡(jiǎn)單的菜，如水果拉、涼拌黃瓜等。我會(huì)先給她示范，讓她熟悉整個(gè)過(guò)程，再讓她自己動(dòng)手做?，F(xiàn)在她已經(jīng)是我的廚房好幫手了！”

（責(zé)任編輯：zxwq）