孕期食譜——芒果鮮蝦三文魚(yú)拉是非常適合孕期媽媽在夏季食用的一款清爽拉,因其增加了檸檬汁的微酸和芒果特有的水果香氣,可以緩解一部分孕初期媽媽的妊娠反應(yīng),而三文魚(yú)飽含的不飽和脂肪酸以及蝦肉的高蛋白質(zhì),都是對(duì)胎兒發(fā)育非常好的東西,孕期媽咪可以多吃一些這樣的清爽而營(yíng)養(yǎng)的食物哦!下面就來(lái)詳細(xì)介紹一下這款拉的做法。
原料:
鮮蝦8只、芒果一個(gè)、挪威三文魚(yú)1塊(約100克)、蛋黃醬10克、鹽2克、黑胡椒粉2克、熟雞蛋黃1個(gè)、黃瓜半根、檸檬汁1湯匙(15ml)
做法:
1)將鮮蝦去頭去皮,挑出蝦線后沖洗干凈。
2)鍋中倒入清水大火燒開(kāi),倒入鮮蝦焯燙20秒鐘后撈出,過(guò)冷水沖凈后瀝干。
3)把挪威三文魚(yú)切成1cm大小的塊,鍋中放入橄欖油,將三文魚(yú)充分煎熟,煎制過(guò)程中淋入一點(diǎn)檸檬汁,撒入微量鹽和黑胡椒,充分煎熟后出鍋。
4)黃瓜切塊。取芒果肉較厚實(shí)的地方,切成兩片,用小刀在芒果肉上切成網(wǎng)格狀,注意不要將芒果皮切破,然后將小塊芒果從皮上片下來(lái)。
5)將熟雞蛋黃過(guò)篩,碾成細(xì)細(xì)的碎末,放入蛋黃醬中攪拌均勻。
6)將芒果塊、黃瓜塊,鮮蝦、熟的三文魚(yú)塊,蛋黃醬、鹽、黑胡椒粉一起,再次淋入檸檬汁攪拌均勻即可,夏季里放入冰箱冷藏1小時(shí)后再吃口感更好。
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