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寶寶食譜之蔬菜類（二）

發(fā)布時(shí)間： 2016-05-05 16:54:42      來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)
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寶寶食譜：魚香茄子煲原料：茄子400克，肉末100克，炸香咸魚茸10克，郫縣豆瓣醬30克，西芹菜粒50克，青、紅椒粒20克，蔥花5克。調(diào)料：高湯1杯，蒜茸5克，深色醬油10克，紹酒

寶寶食譜：魚香茄子煲

原料：

茄子400克，肉末100克，炸香咸魚茸10克，郫縣豆瓣醬30克，西芹菜粒50克，青、紅椒粒20克，蔥花5克。

調(diào)料：

高湯1杯，蒜茸5克，深色醬油10克，紹酒10克，香油5克，淀粉10克。

做法：

1.茄子去皮、頭和尾，切成約12厘米長(zhǎng)條。

2.鍋內(nèi)放多量植物油燒熱，加入茄子條炸約1分鐘，撈出瀝油。

3.鍋內(nèi)留少許油，下肉末炒至變色，接著放蒜茸、芹菜粒、青紅椒椒粒、郫縣豆瓣醬炒香，再加入炸香咸魚茸、紹酒、上湯及茄子略燒，調(diào)入少許水淀粉勾芡。

4.將燒熟的原料轉(zhuǎn)盛入瓦煲內(nèi)，加熱至沸滾，再下香油、蔥花，即可食用。

營(yíng)養(yǎng)小提示：

茄子的紫皮含有豐富的維生素E、維生素P和維生素C、皂草甙，具有降低膽固醇的功效。12下一頁(yè)

（責(zé)任編輯：zxwq）

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