寶寶食譜:魚香茄子煲
原料:
茄子400克,肉末100克,炸香咸魚茸10克,郫縣豆瓣醬30克,西芹菜粒50克,青、紅椒粒20克,蔥花5克。
調(diào)料:
高湯1杯,蒜茸5克,深色醬油10克,紹酒10克,香油5克,淀粉10克。
做法:
1.茄子去皮、頭和尾,切成約12厘米長(zhǎng)條。
2.鍋內(nèi)放多量植物油燒熱,加入茄子條炸約1分鐘,撈出瀝油。
3.鍋內(nèi)留少許油,下肉末炒至變色,接著放蒜茸、芹菜粒、青紅椒椒粒、郫縣豆瓣醬炒香,再加入炸香咸魚茸、紹酒、上湯及茄子略燒,調(diào)入少許水淀粉勾芡。
4.將燒熟的原料轉(zhuǎn)盛入瓦煲內(nèi),加熱至沸滾,再下香油、蔥花,即可食用。
營(yíng)養(yǎng)小提示:
茄子的紫皮含有豐富的維生素E、維生素P和維生素C、皂草甙,具有降低膽固醇的功效。12下一頁(yè)
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