檸檬的營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，有開胃的功效。很多覺得吃蛋糕會膩的朋友，不妨試試這款檸檬米粉戚風(fēng)蛋糕喔，做法非常簡單。
主料米粉40克
輔料雞蛋3個(gè)
調(diào)料檸檬1個(gè)白砂糖40克牛奶20克橄欖油30克
檸檬米粉戚風(fēng)的做法
1.準(zhǔn)備好所用食材;檸檬在細(xì)孔刨絲器上將黃色表皮刨下來，對半切了之后擠下檸檬汁，將檸檬籽挖出來(剩余的檸檬和籽可以放在冰箱里除異味用)
2.將雞蛋的蛋清和蛋黃分離在兩個(gè)無油無水，干凈的容器里;用蛋抽將蛋清快速打散到出現(xiàn)小泡泡，加入10克白糖
3.攪拌到呈細(xì)膩的冰淇淋融化的糊糊狀態(tài)時(shí)加入15克細(xì)砂糖，繼續(xù)快速攪打
4.攪拌至提起蛋抽出現(xiàn)有彈性的彎鉤時(shí)停止攪打，放入冰箱冷藏保存
5.還是用原來的蛋抽將蛋黃打散，放入15克白糖，快速打到白糖融化;倒入橄欖油攪勻
6.倒入檸檬汁攪勻;倒入牛奶攪勻;篩入大米粉;繼續(xù)攪拌均勻
7.加入檸檬皮屑，用蛋抽攪拌勻
8.從冰箱里拿出蛋白霜，用蛋抽再次快速畫圈十來下，將蛋白霜再次攪拌到均勻細(xì)膩，烤箱150度預(yù)熱。用橡皮刮刀刮1/4的蛋白霜到容器里，上下兜圈的拌勻
9.再刮1/4的蛋白霜到容器里，稍微上下兜圈的拌勻
10.將攪拌好的材料全部倒回剩余的蛋白霜中，用刮刀上下兜圈攪拌到顏色一致，面糊細(xì)膩;倒入模具中，放入預(yù)熱好的烤箱烤制大約半個(gè)小時(shí)，立即拿出來倒扣晾涼，冷藏一夜之后食用。
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