懷孕初期，補充葉酸成為準(zhǔn)媽媽們重視的頭等大事，葉酸的重要功效是制作紅血球和白血球，增強機體抵抗力。很多女性在懷孕后會直接買葉酸來吃，實際上，日常的飲食中，很多食物富含葉酸。葉酸也可以從飲食中來。
那些食物中含有葉酸？
雖然人的腸道內(nèi)能合成葉酸，但量非常少。人們?nèi)粘Ｋ鶖z人的葉酸主要來源于綠色蔬菜、糧食作物、動物性食品:葛首、菠菜、西紅柿、胡蘿卜、青菜、龍須菜、花椰菜、油菜、小白菜、扁豆、豆莢、蘑菇等蔬菜;豆類、豆制品;核桃、腰果、栗子、杏仁、松子等堅果類食品;大麥、米糠、小麥胚芽、糙米等谷物;橘子、草毒、櫻桃、香蕉、檸檬、桃子、李、杏、楊梅、海棠、酸棗、山植、石榴、葡萄、琳猴桃、草葛、梨、胡桃等新鮮
水果;動物的肝臟、腎臟、禽肉及蛋類，如豬肝、雞肉、牛肉、羊肉等動物食品。
補給需知
1.孕婦體內(nèi)葉酸水平過高或者過低，都會影響到胎兒神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。因此，
孕婦補充葉酸時的量需遵醫(yī)矚。
蔬菜烹煮時間過長會破壞葉酸。
由于葉酸具有水溶性，且對光線、熱、空氣都非常敏感，特別是蔬菜中的葉酸會隨著儲存和烹調(diào)時間的延長而不斷流失。因此，蔬菜類食物必須用新鮮原料，并盡量簡化烹調(diào)方式及減少烹調(diào)時間
4,酒精是葉酸的死對頭，它會降低人體對葉酸的吸收并增加葉酸的損耗量，故
應(yīng)盡量避免同時攝人。
葉酸是水溶性維生素，一般超過成人最低需要量(50微克/天〕20倍也不會引
起中毒，凡超出血清與組織中和多肚結(jié)合的量均從尿中排出。服用大劑量葉酸可
能產(chǎn)生毒性有:
1.干擾抗驚厥藥物的作用，誘發(fā)病人驚厥發(fā)作.
2.口服葉酸350毫克可能影響鋅的吸收，而導(dǎo)致鋅缺乏，使胎兒發(fā)育遲緩，低
出生體重兒增加。
3.掩蓋維生素BiP缺乏的早期表現(xiàn)，而導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)受損。
解決之道
減少用量或者停止服用一個星期后，癥狀就會自動消失。
小編點評：上述列舉的食物中富含葉酸，女性懷孕后可多食用這些富含葉酸的食物。要注意的是，在烹調(diào)這些食物時，如果溫度和烹調(diào)方法不正確的話，也會破壞葉酸的成分而達(dá)不到補充葉酸的效果。從食物中補充葉酸時也要注意方法。
懷孕初期吃什么補充葉酸？經(jīng)典食譜推薦
生菜火m沙拉
【原料]生菜150克，火腿100克，菠菜50克，檸檬30克，食鹽2克，芥末醬、壽司、胡椒粉各3克。
【做法】將生菜洗凈，切成片;菠菜洗凈，切成段，綽一下晾涼;火腿切成片;檸檬去皮，榨出汁;用食鹽、胡椒粉和檸檬汁腌制菠菜;火腿抹上芥末醬，卷人菠菜，琳上壽司汁即可。
【功效】止血養(yǎng)血、滋潤除燥。對貧血、消渴、皮膚干燥、食欲不振、便秘等病癥有治療作用。
菠菜炒鴨蛋
【原料]菠菜250克，鴨蛋2個，食鹽、味精各1克，植物油25毫升，蔥花、姜末各5克。
【做法】將菠菜洗凈切成段，掉一下，瀝干;雞蛋打人碗中，攪拌均勻;油熱倒人蛋液，煎炒至熟，盛出;余油中放人蔥、姜、菠菜略煽炒，倒人雞蛋和調(diào)料，炒熟即
可。
[功效滋陰補虛、消炎止痛。對咽喉腫痛、發(fā)炎、咳嗽、陰虛失眠等癥狀有治療作用。
[特點]菠菜含有葉酸，色澤嫩綠，口感柔軟。鴨蛋營養(yǎng)豐富，其味甘、性平，滋補效果良好，我國多數(shù)地區(qū)均產(chǎn)，可腌制成成鴨蛋和松花蛋，深受人們喜愛。此菜肴味道鮮美，營養(yǎng)豐富。
麻辣豌豆英
[原料]鮮嫩豌豆莢400克，花椒10克，紅辣椒10克，食鹽1克，植物油30
毫升。
【做法】將豌豆莢摘洗干凈，辣椒切成段;油熱放人花椒和辣椒，煽炒出味，撈出，放人豌豆莢翻炒，炒熟加人調(diào)料即可。
【功效】消腫解毒、清熱利濕。對癰腫、瘡毒、腳氣、小便不利、腫瘤等病癥有治療作用。
[特點】豌豆莢即是人們常食用的豌豆的外殼，撥開豆莢，就是豌豆。每100克豌豆中大約含有53微克葉酸。其味道鮮嫩，清脆爽口，我國各地區(qū)均有種植，常食用可促進(jìn)兒童健康發(fā)育。此菜肴色澤翠綠，鮮香脆嫩，開胃利口。
小白菜炒冬菇
I原料】小白菜250克，冬菇100克，白果20克，冬筍20克，食鹽1克，植物油25毫升，醬油5毫升，姜汁5毫升。
【做法】將小白菜洗凈，切成段，冬菇、冬筍洗凈去蒂去皮，切成片，分別用沸水悼一下;油熱放人小白菜翻炒片刻，倒人香菇、冬筍、白果，炒熟加人調(diào)料即可。
【功效】滋潤皮膚、健脾開胃。對皮膚千燥、粗糙、黯淡無光、脾胃虛弱等癥狀有治療作用。
【特點】小白菜含有葉酸，每100克的含量約為110微克。其葉面光滑、色澤嫩綠。用來做湯，即解渴，又減肥。與冬菇、冬筍搭配食用，不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富。此菜肴清淡爽口，美容潤膚。
小編總結(jié)：無論是直接吃從市面上買的葉酸，還是從食物中補充葉酸，都是為了增強孕婦的抵抗力，給胎兒提供足夠的營養(yǎng)元素，以促進(jìn)胎兒的健康生長和發(fā)育。但是，凡事都要有個度，補充葉酸也是一樣，適量才是最好的，不能無限度地補充葉酸。
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（責(zé)任編輯：zxwq）
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