什么時候吃合適的主要目的是想提高鈣的吸收率。鈣的吸收發(fā)生在小腸,通過主動轉(zhuǎn)運和被動轉(zhuǎn)運吸收。主動轉(zhuǎn)運受飲食成分、體內(nèi)鈣的和維生素D營養(yǎng)狀況和生理狀況等諸因素影響,被動轉(zhuǎn)運則和腸腔中鈣濃度有關(guān)。
飲食影響:鈣的吸收受飲食草酸與植酸影響,因其可以和鈣結(jié)合成難于吸收的鹽。糧食植酸較多,某些蔬菜如空心菜、菠菜、莧菜、竹筍等含草酸較多;食物纖維可以干擾鈣的吸收;脂肪如果消化不良也可影響鈣的吸收。
飲食促進:維生素D可以促進機體對鈣的吸收率;飲食蛋白質(zhì)充足,鈣可以和氨基酸結(jié)合成可溶性絡(luò)合物,有利于鈣的吸收。
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