孕婦需要補充多少蛋白質(zhì)?
我國在2000年提出孕婦的蛋白質(zhì)攝入量:非體力勞動者女性每日為65克,孕初期(1—3個月)每日增加5克左右;孕中期(4—6個月)每日增加15克左右,每日需攝入80-90克;孕晚期(7—9個月)每日增加20克左右,每日需攝入85-100克。這樣才能較好地滿足孕婦的消耗量。
孕婦吃什么補充蛋白質(zhì)?
蛋白質(zhì)含量豐富的食物有雞蛋、豬瘦肉、雞肉、兔肉、牛肉、魚類、豆制品、小米、豆類等。
在動物蛋白中,牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)是所有蛋白質(zhì)食物中品質(zhì)最好的,其原因是最容易消化,氨基酸齊全,也不易引起痛風(fēng)發(fā)作。
在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,大豆中含35%的蛋白質(zhì),而且非常容易被吸收,因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質(zhì)來源。豆制品可降膽固醇,還可抗癌,大豆蛋白含有豐富的異黃酮,異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物,可抑制因荷爾蒙失調(diào)所引發(fā)的腫瘤細胞的生長。另外,食用菌也是瘦身族的主要蛋白質(zhì)來源。
為了提高食物蛋白質(zhì)的高效營養(yǎng)價值,在安排孕婦飲食的過程中,必須將不同來源的動物、植物食品混合,科學(xué)搭配食用,使其起到互補作用,則是一種最佳的蛋白質(zhì)補充方法。
孕婦補蛋白質(zhì)食譜精選推薦
一、粉絲蝦仁
營養(yǎng)分析:蝦仁營養(yǎng)豐富,含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍;粉絲的營養(yǎng)成分主要是碳水化合物、膳食纖維、蛋白質(zhì)。
制作方法:
1、蝦剝皮去洗干凈,粉絲用開水燙過;
2、放入蒜末、豆豉、油、醬油、酒等,攪拌均勻;
3、放入鍋中隔水蒸15分鐘。
二、淮山枸杞鵪鶉湯
營養(yǎng)分析:每百克鵪鶉肉中蛋白質(zhì)含量高達24.3克,比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質(zhì)含量都高(雞肉蛋白質(zhì)含量為19.7%)。此湯含高蛋白低脂肪,營養(yǎng)豐富,清淡鮮美,肉質(zhì)鮮嫩,易于消化很適合孕期食用。
制作方法:
1、將去皮鵪鶉洗凈,去腸及屁股,配上淮山,枸杞,姜片,加入少量水,燉煮1小時;
2、也可采用隔水燉的方法,煮好后加少許鹽調(diào)味。
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