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孕早期一周營(yíng)養(yǎng)早餐食譜

發(fā)布時(shí)間： 2016-06-24 19:24:17 來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

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懷孕初期的營(yíng)養(yǎng)搭配要均衡、合理，孕婦的飲食在營(yíng)養(yǎng)既要保證充足也要避免過(guò)剩的同時(shí)還得符合口味，要考慮到“早孕反應(yīng)”的特點(diǎn)。那么孕早期的營(yíng)養(yǎng)配餐有哪些注意要點(diǎn)呢？

孕早期營(yíng)養(yǎng)配餐3要點(diǎn)

要點(diǎn)一：熱量和蛋白質(zhì)的供給

女性在懷孕期間由于胎兒、胎盤以及自身體重增加和基礎(chǔ)代謝增高等因素的影響，需要有充足的熱量的攝入。世界衛(wèi)生組織建議女性懷孕早期每日增加熱量150千卡。另外，作為一個(gè)聰明的準(zhǔn)媽媽，補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)也是非常重要的，蛋白質(zhì)是構(gòu)成寶寶機(jī)體的重要成分。蛋白質(zhì)是人體中重要的物質(zhì)基礎(chǔ)。胎兒需要蛋白質(zhì)構(gòu)成自己的身體組織，孕婦需要蛋白質(zhì)供給子宮、胎盤及乳房的發(fā)育。因此，供給孕婦以充足的蛋白質(zhì)極為重要。因?yàn)椋渥愕牡鞍踪|(zhì)可以預(yù)防妊娠毒血癥等合并癥這；能調(diào)整產(chǎn)褥期的生理過(guò)程，增加乳汁的分泌；而且蛋白質(zhì)還是腦細(xì)胞的主要成分之一，是腦組織生長(zhǎng)、發(fā)育、代謝的重要物質(zhì)基礎(chǔ)；蛋白質(zhì)占腦干重量的35%，是腦細(xì)胞產(chǎn)生興奮與抑制過(guò)程中的主要物質(zhì)，在記憶、語(yǔ)言、思維、運(yùn)動(dòng)、神經(jīng)傳導(dǎo)等方面都有重要作用；蛋白質(zhì)不足還會(huì)影響胎兒中樞神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育和功能。

女性懷孕早期脂肪酸的供給不足，可導(dǎo)致胎兒大腦發(fā)育異常，出生后智商下降。因此，作為準(zhǔn)媽媽，對(duì)于脂肪酸的補(bǔ)充是必不可少的。脂肪主要來(lái)源于動(dòng)物油和植物油。植物油中的芝麻油、豆油、花生油等是熱量的主要提供者，能滿足母體和胎兒對(duì)脂肪酸的需要，植物油是烹調(diào)的理想用油。

大部分女性懷孕早期討厭油膩食物。此時(shí)，吃些核桃和芝麻比較好核桃含有不飽和脂肪酸、磷脂、蛋白質(zhì)等多種營(yíng)養(yǎng)素，還有補(bǔ)氣養(yǎng)血、溫肺潤(rùn)腸的作用，其營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)于胚胎和腦的發(fā)育也非常有利。而且，嚼核桃仁還能防治牙本質(zhì)過(guò)敏。

要點(diǎn)二：攝入充足的維生素

女性懷孕時(shí)期需要的營(yíng)養(yǎng)是全面的。因此，在飲食調(diào)節(jié)上準(zhǔn)媽媽應(yīng)注意各種維生素營(yíng)養(yǎng)的吸收，多吃一些蔬菜和水果來(lái)補(bǔ)充各種維生素。這時(shí)，也正是胎兒腦及神經(jīng)系統(tǒng)迅速分化時(shí)期，所以，準(zhǔn)媽媽要更加注意補(bǔ)充多種維生素的攝入。

要點(diǎn)三：營(yíng)養(yǎng)全面，搭配合理

懷孕早期應(yīng)遵循營(yíng)養(yǎng)全面、合理搭配的原則，避免營(yíng)養(yǎng)不良或營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。具體來(lái)說(shuō)有以下原則。

第一、保證優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的供應(yīng)。孕早期胚胎的生長(zhǎng)發(fā)育，母體組織的增大均需要蛋白質(zhì)。在胚胎發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，蛋白質(zhì)、氨基酸缺乏或供給十足，可能引起胎兒生長(zhǎng)緩慢，甚至造成畸形。因此，準(zhǔn)媽媽應(yīng)從膳食中攝入充足的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，每天不少于70克，才能滿足母體的需要。

第二、確保無(wú)機(jī)鹽、維生素的供給。為了補(bǔ)充足夠的鈣質(zhì)，應(yīng)多進(jìn)食牛奶及奶制品，不喜歡喝牛奶的準(zhǔn)媽媽可以喝酸奶、吃奶酪或喝不含乳糖的奶粉等。嘔吐嚴(yán)重者應(yīng)多食蔬菜、水果等堿性食物，以防止發(fā)生酸中毒。

第三、適當(dāng)增加熱量的攝入。在主食方面，準(zhǔn)媽媽要注意營(yíng)養(yǎng)豐富全面，滿足胎兒和自身每天的需要，以免因饑餓而使體內(nèi)血液中的酮體蓄積被胎兒吸收后，全對(duì)胎兒大腦的發(fā)育產(chǎn)生不良影響。

第四、注意少量多餐，食物烹調(diào)清淡，避免食用過(guò)分油膩和刺激性強(qiáng)的食物。

總之，合理全面的營(yíng)養(yǎng)能，提供胚胎各器官發(fā)育所需要的各種營(yíng)養(yǎng)素同時(shí)，還應(yīng)考慮“早孕反應(yīng)”的特點(diǎn)，食物要適合孕婦的口味。孕媽媽如何在孕早期把早餐吃飽吃好，如何讓周一到周天的早餐天天不同，營(yíng)養(yǎng)而豐盛。下面詳細(xì)介紹周一到周日的營(yíng)養(yǎng)早餐做法，準(zhǔn)媽媽們可以學(xué)學(xué)噢。

孕早期的早餐營(yíng)養(yǎng)食譜

周一：麥片牛奶羹

食譜原料

免煮麥片50克、牛奶200毫升

制作方法

1、將麥片放在帶蓋杯子中，適量開(kāi)水沖入，加蓋燜5分鐘。

2、喝的時(shí)候加入200毫升熱牛奶。泡麥片時(shí)，還可加入一大勺炒熟打碎的黑芝麻。

健康提示

主食里麥片的含鈣量最高，與牛奶、黑芝麻同飲，可以起到很好的補(bǔ)鈣作用。早餐要吃得豐富，還可吃含鈣量較高的芝麻醬、鹵雞蛋、全麥面包等，經(jīng)常變換搭配。

周二：果醬甜包

食譜原料

主料：小麥面粉500克核桃100克芝麻100克

輔料：花生仁（生）50克番茄醬100克青椒20克

調(diào)料：白砂糖80克蘋果醬20克

制作方法

1、炒鍋置于火上，燒熱后分別將核桃仁、芝麻、花生仁炒熟；花生去皮與核桃仁一起壓碎，放入小盆中，加入芝麻、白糖、果醬攪拌均勻。

2、將饅頭粉放于盆中，加水和成面團(tuán)，案板撒上干粉，取出面團(tuán)揉勻，搓成長(zhǎng)條，切成50克左右一個(gè)面塊，分別用面棍搟成中間稍厚，邊緣稍薄的圓皮，放入調(diào)好的餡，捏成月牙形或圓形，并在頂部粘少許青、紅椒絲，上籠蒸約20分鐘即可。

健康提示

此菜含有豐富的氨基酸，能幫助準(zhǔn)媽媽補(bǔ)充氨基酸。

周三：山楂豆沙包

食譜原料

主料：小麥面粉（500克）綠豆沙（250克）金糕（50克）

輔料：雞蛋黃（90克）梅子（50克）

調(diào)料：白砂糖（100克）豬油（煉制）（20克）酵母（15克）堿（1克）

制作方法

1、將350克面粉放入盆內(nèi)，加入酵母及清水175克和成面團(tuán)。

2、待酵面發(fā)起，加堿揉勻，取4/7面團(tuán)摻入熟豬油20克揉勻。

3、另外3/7面團(tuán)分成2塊備用。

4、蛋黃放入碗內(nèi)打散，加入面粉75克、白糖50克及上述備用的一團(tuán)面塊，揉勻成黃色面團(tuán)稍餳。

5、金糕用刀壓碎。

6、將碎金糕加入白糖50克、干面粉75克及剩余的另一塊面團(tuán)，揉光揉勻成紅色面團(tuán)稍餳。

7、將白面團(tuán)放案板上，揉成條，搟成長(zhǎng)方形面片。

8、黃面團(tuán)也搟成同樣大的片蓋在白面片上。

9、紅面團(tuán)也搟成同樣大的片鋪在黃面片上。

10、將鋪好的各色面片從一端卷起成長(zhǎng)卷，揪成20個(gè)劑子。

11、將揪好的劑子逐個(gè)按扁包入豆沙餡成圓球形。

12、再用小刀片在圓球的周邊斜著轉(zhuǎn)劃5～6刀，呈斜平行裂道。

13、用手指在圓球中心按成凹形，將青梅切成20個(gè)小薄片，分別放入凹處。

14、將做好的山楂豆沙包碼入屜內(nèi)，上籠蒸15分鐘即成。

健康提示

本品含山楂、青梅，能養(yǎng)胃生津，促進(jìn)食欲，和胃降逆，治療嘔吐，故適于孕婦食用。

周四：梅干蓮子粥

食譜原料

主料：米飯（蒸）100克

輔料：蓮子50克楊梅50克雞蛋75克

調(diào)料：冰糖15克朗姆酒5克

制作方法

1、蓮子洗凈，用冷水浸泡回軟，楊梅干洗凈。

2、雞蛋打入碗中，用筷子攪勻。

3、將米飯放入鍋中，加入適量冷水，煮約20分鐘成粥狀，再放入蓮子、楊梅干，改用小火煮至蓮子變軟。

4、雞蛋液按順時(shí)針淋入鍋中，約10秒后用湯勺拌動(dòng)，隨即加入朗姆酒及冰糖，攪拌均勻，即可盛起食用。

健康提示

楊梅含有多種有機(jī)酸，維生素C的含量也很高，可以增強(qiáng)毛細(xì)血管的通透性，降血脂；在悶熱的梅雨季節(jié)食用，有生津解渴、消暑解悶之效；對(duì)大腸桿菌、痢疾桿菌等細(xì)菌有抑制作用；同時(shí)，楊梅有防癌抑癌作用。吃楊梅還有利于減肥。楊梅不宜多食，多食易助濕生痰，有損牙齒。蓮子含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營(yíng)養(yǎng)元素，具有防癌抗癌、降血壓、強(qiáng)心安神、滋養(yǎng)補(bǔ)虛、止遺澀精等功效。

周五：雞肉鹵飯

食譜原料

主料：米飯（蒸）250克

輔料：雞肉50克豌豆50克香菇（干）25克冬筍50克

調(diào)料：雞蛋清15克豬油（煉制）50克淀粉（豌豆）5克醬油10克鹽2克味精2克大蔥6克

制作方法

1、香菇用熱水泡發(fā)，洗凈，切成小??；蔥剝干凈，切末；冬筍剝?nèi)ネ鈿?，切成小?。磺嗤愣谷?；淀粉加水適量調(diào)勻成水淀粉。

2、雞肉切成小丁放碗內(nèi)，加水淀粉和雞蛋清，抓勻上漿。

3、炒鍋上火，放入豬油燒熱，下漿好的雞丁，炒熟盛出。

4、隨即將蔥末放入鍋內(nèi)，炒出香味，下冬筍、香菇丁、青豌豆和精鹽，炒幾分鐘，倒入大米飯，翻炒幾下，再倒入炒好的雞丁和醬油炒透，盛入盤內(nèi)。

5、炒鍋置火上，放入適量肉湯和精鹽，燒開(kāi)后用水淀粉勾芡，放味精，澆在炒好的飯上即成。

菜品口感口味鮮香潤(rùn)軟，能增進(jìn)食欲。