兔肉中含有多種維生素和8種人體所必需的氨基酸,含有較多人體最易缺乏的賴氨酸、色氨酸。
紅燒兔肉的做法:
食譜原料
主料:兔肉(1000克)
輔料:青蒜(5克)
調(diào)料:大蔥(20克)姜(15克)白砂糖(5克)黃酒(10克)桂皮(1克)胡椒粉(1克)八角(1克)味精(1克)花生油(100克)
制作方法
1。將兔肉洗凈泡去血水,剁成3厘米見方的塊,放入清水鍋中煮開后撈起,再沖洗1次;蔥切塊,姜拍松,青蒜切成末。
2。中火燒鍋,放油燒熱,下兔肉塊炒干水分,放入紹酒、醬油、精鹽、蔥、姜、白糖、桂皮、八角和開水(浸平肉塊)一起燒開,撇去浮沫,蓋上鍋蓋,改用小火燒至兔肉熟爛時,再用旺火燒濃汁湯,揀去蔥、姜、八角、桂皮等,放入味精、青蒜末,撒上少許胡椒粉起鍋即可。
健康提示
此菜用于補虛養(yǎng)身調(diào)理和益智補腦調(diào)理。
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