日本嬰幼兒期的飲食特點(diǎn)是,低油少鹽,主張營(yíng)養(yǎng)平衡攝取,兼顧嬰幼兒期生長(zhǎng)發(fā)育對(duì)鈣鐵等微量元素的需求。
營(yíng)養(yǎng)師一般都建議盡量在嬰兒期喂食各種蔬菜,比如芹菜、胡蘿卜、南瓜以及紅薯等,盡量少用調(diào)料,品嘗蔬菜本來(lái)的味道,刺激嬰兒味蕾記憶,避免長(zhǎng)大偏食或者對(duì)某種食物厭食。但是像韭菜、蓮藕這類難以消化的蔬菜,則不主張喂食。
嬰幼兒期應(yīng)少吃或不吃甜食,像乳酸菌飲料、瓶裝果汁盡量不要喂食,但可以喝鮮榨果汁,量也應(yīng)控制。甜食過(guò)多容易嗜甜,不僅容易長(zhǎng)蟲(chóng)牙,還有導(dǎo)致肥胖的風(fēng)險(xiǎn)。
成品
一些大的嬰兒食品公司像明治奶粉、森永奶粉、和光堂等,也推出各種便利離乳食,包括各個(gè)階段的離乳食、嬰兒飲料、嬰兒餅干等等。這些離乳食,一般都會(huì)標(biāo)注使用哪些原料,詳細(xì)的營(yíng)養(yǎng)成分,適用月齡以及進(jìn)食方法。
像嬰兒餅干的種類也很多,不僅口味豐富,還各具特色,有南瓜味、蔬菜味、海苔味等,有做成動(dòng)物形狀的,也有做成飛機(jī)、汽車(chē)等形狀的,也有補(bǔ)鐵、補(bǔ)鈣的餅干。
工具
嬰兒離乳食雖然量少,但調(diào)理精細(xì),因此,日本還出售制作嬰兒食品的工具,比如專用的篩子、榨果汁的工具,以及切不同形狀的蔬菜的工具。
菜譜
營(yíng)養(yǎng)師主張媽媽親自動(dòng)手制作適合嬰兒吃的食物,書(shū)店里有專門(mén)的嬰兒離乳食菜譜。
這些菜譜針對(duì)不同月齡的孩子,以及補(bǔ)充不同的營(yíng)養(yǎng)成分,分別有不同的制作方法。像離乳食后期一餐的食物,要求主食、主菜外加副菜和湯。營(yíng)養(yǎng)要包括碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、微量元素和粗纖維等,主食類有面包、米飯、面條等,主菜類包括魚(yú)、肉、蛋、奶、豆腐,副菜類包括各種蔬菜和海藻類。離乳食菜譜專門(mén)教授的主食,有南瓜粥、面包和牛奶一起煮的粥、紅薯粥等等,有嬰兒吃的烏冬面、意大利面等。蔬菜類,有日式魚(yú)肉燉菜、咖喱菜等。還有專門(mén)補(bǔ)充鈣、鐵等營(yíng)養(yǎng)的菜譜,比如銀魚(yú)煮卷心菜補(bǔ)鈣、涼拌菠菜補(bǔ)鐵、燉豬肝補(bǔ)鐵。
(責(zé)任編輯:zxwq)