冬季嬰幼兒的上佳營養(yǎng)食譜

冬季嬰幼兒的上佳營養(yǎng)食譜

面片湯

【主料】

標(biāo)準(zhǔn)粉、豬肉、青菜、鹽、蛋、水發(fā)木耳(或紫菜一兩小片)各適量。

【輔料】

食油、醬油、蔥花、味精、香油各少許，肉湯適量(清水也可以)。

【制作方法】

①面粉用涼水和勻，揉即，放片刻，搟成薄薄的大片，然后劃成直條。將直條上斜劃成菱形小片，備用。②豬肉切成末，青菜切成小片。③鍋里放油，油燒熱后，放蔥花肉末翻炒，加精鹽、肉湯(或水)燒開。④將切好的面片下到湯里，將雞蛋打散倒入湯里，將青菜末、醬油放入湯內(nèi)，再放水發(fā)木耳(或紫菜)，待面片熟就?；?，淋上香油，放入味精，攪拌一下即可食用。

【特點(diǎn)】

雞蛋面片湯軟滑可口，面片軟滑，湯汁味美，有稀有干，營養(yǎng)豐富，是冬、秋季節(jié)的上佳食品。

【制作關(guān)鍵】

可以將面片切成長條，抻成薄片下鍋煮。還可以將面片切成梯形片，包豬肉餡餛飩吃。

蛋皮小餛飩

【主料】

雞蛋250克，豬肉或雞肉100克。

【輔料】

鹽、香油、蔥、蒜、醬油各少許。

【制作方法】

①將雞蛋磕入碗內(nèi)，攪拌均勻。②用小勺將雞蛋液倒入鍋內(nèi)，攤開，成小圓片形，翻個(gè)即可蛋皮。③雞肉或豬肉剁成細(xì)餡，用鹽、香油、蔥末、姜末拌勻。④將拌好的餡包在蛋皮里，上鍋蒸熟即可。

【特點(diǎn)】

營養(yǎng)豐富，味道鮮美，老少適宜。

雞湯青菜小餛飩

【主料】

雞肉末50克，時(shí)令青菜100克，餛飩皮10個(gè)。

【輔料】

鹽、香油、蔥、姜、醬油少許，雞湯適量。

【制作方法】

①將時(shí)令青菜剁成碎末，與雞肉末、蔥末、姜末、鹽、香油、醬油攪勻。②包成10個(gè)小餛飩，雞湯燒開，下入小餛飩，煮熟即可。

【特點(diǎn)】

可將時(shí)令各種新鮮蔬菜剁成餡，使嬰幼兒獲取多種營養(yǎng)素。

（責(zé)任編輯：zxwq）