“鈣質(zhì)”是哺乳類(lèi)動(dòng)物重要的營(yíng)養(yǎng)素之一，也是以往中國(guó)人或素食者最容易缺乏的礦物質(zhì)，它是構(gòu)成身體骨骼及牙齒的重要成分，尤其是在成長(zhǎng)階段的兒童，因?yàn)樯眢w快速地發(fā)育成長(zhǎng)，對(duì)鈣的需求量特別多。另外鈣質(zhì)也是細(xì)胞內(nèi)及細(xì)胞外的重要電解質(zhì)，可以促成生化反應(yīng)、血液凝固、心跳調(diào)節(jié)、肌肉收縮、神經(jīng)傳導(dǎo)等等。
不過(guò)一般人最在意的還是鈣對(duì)身高的影響。事實(shí)上，在青春期攝取充分的多種營(yíng)養(yǎng)素，包括鈣質(zhì)，對(duì)長(zhǎng)高絕對(duì)有幫助；通常在發(fā)育年齡可發(fā)現(xiàn)，有些十幾歲的孩子的確在短時(shí)間內(nèi)就能快速長(zhǎng)高。
但要提醒大家的是，那終究是在發(fā)育期間，一旦過(guò)了青春期，骨頭的生長(zhǎng)已經(jīng)完成，就算以荷爾蒙刺激或者吃再多的鈣片，想繼續(xù)長(zhǎng)高恐怕也相當(dāng)不容易了。所以任何宣稱(chēng)可以讓二三十歲的人在幾天內(nèi)增加10厘米的廣告，其實(shí)都是吹噓之詞。
鈣質(zhì)吸收量的多少，除了依照食物中含鈣量的多寡而定外，另外還須以身體吸收的難易程度來(lái)決定。大體而論，動(dòng)物性食物如肉類(lèi)、牛奶、乳酪、軟骨、小魚(yú)干中的鈣質(zhì)，很容易被小腸所吸收及被人體利用；但如果讓含高鈣及高蛋白質(zhì)的牛奶或乳制品與巧克力、菠菜、豆類(lèi)等一起調(diào)配食用，則不利于鈣質(zhì)的吸收，因?yàn)檫@些攝物中含有草酸，會(huì)與奶品中的鈣質(zhì)結(jié)合成不溶性的草酸鈣，不但無(wú)法吸收，食入過(guò)多的草酸，還會(huì)出現(xiàn)頭發(fā)干燥、腹瀉、缺鈣及發(fā)育緩慢等現(xiàn)象。
患有乳糖不耐癥的人，喝牛奶會(huì)有腹瀉情況發(fā)生，可以試喝發(fā)酵乳來(lái)替代。另外，汽水、可樂(lè)中含有磷酸鹽，也會(huì)妨礙鈣質(zhì)的吸收。
而植物性食物中的鈣質(zhì)，如蔬菜中的鈣質(zhì)則比較難吸收。若在食物中加點(diǎn)醋，則有助于將食物中的鈣質(zhì)充分溶解出來(lái)，利于腸道吸收。
通常一般人每天需要的鈣質(zhì)約600—1000毫克，相當(dāng)于一至兩杯牛奶的含量，此外食物中另外尚含有鈣質(zhì)。以目前國(guó)內(nèi)的生活水準(zhǔn)而言，只要嬰幼兒定量地喝牛奶，且沒(méi)有刻意偏食，日常飲食中的鈣質(zhì)已足夠供應(yīng)身體發(fā)育所需。
盲目聽(tīng)從不實(shí)的藥品廣告，以藥物方式來(lái)強(qiáng)行補(bǔ)充鈣反而有害。世界上并沒(méi)有單一的“神奇營(yíng)養(yǎng)素”可以健身長(zhǎng)高，所有的營(yíng)養(yǎng)素皆需要與其他食物(營(yíng)養(yǎng)素)互助，才能充分被身體吸收運(yùn)用。至于“活性鈣”，只是在鈣中混入維生素D，以幫助鈣質(zhì)的吸收。
維生素D可幫助鈣質(zhì)的吸收及貯存。皮膚經(jīng)過(guò)充足的日曬，有助于身體內(nèi)活性維生素D的合成，所以要鼓勵(lì)多曬太陽(yáng)，并多吃含維生素D的食物，如：蛋黃、肝臟、魚(yú)肝油。此外，運(yùn)動(dòng)有助于身體將鈣質(zhì)貯存于骨骼中，反之臥床過(guò)久，骨骼中的鈣質(zhì)就會(huì)大量流失。
所以父母應(yīng)與專(zhuān)業(yè)人員(如小兒科醫(yī)師或營(yíng)養(yǎng)師)商量及咨詢(xún)，評(píng)估寶寶每日飲食中鈣質(zhì)的攝取量，再來(lái)決定是否要使用及選擇何種形式的鈣片。鈣質(zhì)的補(bǔ)充有許多途徑，“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”，自然飲食內(nèi)的鈣質(zhì)最好，切忌盲目地給寶寶補(bǔ)充過(guò)多而無(wú)用的鈣片。
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