導(dǎo)
讀
這是關(guān)于【月子食譜-紅燒甲魚(yú)】的文章。剛剛生完小孩的你,該如何去補(bǔ)充一下?tīng)I(yíng)養(yǎng)呢?如何在月子里更好的恢復(fù)自己的身體呢?下面為你介紹一款月子食譜……
[原料]甲魚(yú)500g,火腿25g,香菇10g[調(diào)味料]姜片、蔥段、料酒各15g,大蒜片、太白粉、醬油、豬油各25g,味精1.5g,精鹽1g,花生油40g,香油5g[做法]1.先將甲魚(yú)仰放在砧板上,待其頭伸出時(shí),迅速用左手捏住甲魚(yú)的頸部,將頸全部拉出,右手持刀,從頸根部下刀放血,然后去頭洗凈,放入開(kāi)水中略燙一下,拿出用小刀刮去全身粗皮和裙邊上的黑膜,再用水洗凈,放回開(kāi)水鍋中煮至裙邊能削下甲殼時(shí)再去除內(nèi)臟、氣管、喉管、爪甲,切成3cm見(jiàn)方的小塊,裙邊切成3cm見(jiàn)方的薄片。2.將香菇去根洗凈,火腿蒸熟切成薄片。3.鍋內(nèi)加清水,燒開(kāi),將切好的甲魚(yú)放入沸水中氽一下提出,洗凈后放在大碗中,加入料酒、精鹽、豬油拌勻,上面放上火腿、香菇、大蒜、蔥段、姜片,置于蒸籠中蒸30分鐘左右。4.在炒鍋中放入花生油、燒至七分熱時(shí),放入蔥爆一下,先將蒸好的甲魚(yú)放入鍋內(nèi),加入醬油、雞湯燜10分鐘,再加入太白粉勾芡,起鍋時(shí)加入少許香油,即可裝盤食用。[營(yíng)養(yǎng)]內(nèi)含蛋白質(zhì)94g,脂肪90g,碳水化合物30g,鈣113mg,磷508mg,鐵15mg,維生素B13.18mg,維生素B22mg,尼克酸18.5mg,能產(chǎn)熱1505kcal。[功能]本食品能滋陰養(yǎng)血、填精益腎、大補(bǔ)五臟、健脾開(kāi)胃、活血復(fù)元,對(duì)于產(chǎn)婦體質(zhì)迅速恢復(fù)有積極作用。同時(shí)對(duì)于平素患有氣血不足、陰精虛乏、頭暈氣短、盜汗心驚、貧血等有治療作用,還有增加乳汁的功能,使母乳充足。
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