產(chǎn)后補氣食譜搜集

1、羊肉團魚湯益氣補不足

[用料]羊肉一腳子，卸成事件，草果五個。

[制用法]上件熬成湯，濾凈。團魚五六個，煮熟去皮、骨，切作塊。用面二兩作面絲，生姜汁一合、胡椒一兩，同炒，蔥、鹽、醋調和。

[功效]健脾，益氣，補不足。

2、八寶雞湯調補氣血

[用料]黨參5克，茯苓5克，炒白術5克，炙甘草2.5克，熟地7.5克，白芍5克，當歸7.5克，川芎3克，母雞1只，豬肉750克，豬雜骨750克，蔥、姜、料酒、味精、食鹽各適量。

[制用法]將以上中草藥裝入紗布袋內扎好。母雞開膛去內臟及雜物，洗凈。豬肉洗凈，雜骨敲碎。生姜拍破、蔥切成節(jié)待用。將雞肉、豬肉、藥袋、雜骨放入鋁鍋內，加水適量，先用旺火燒開，打去浮沫，加入蔥、姜、料酒，改用文火煨至爛。將藥袋撈出不用，撈出雞肉、豬肉，切好，再放入鍋內，加少許鹽、味精即成。

[功效]調補氣血。用治氣血兩虧、面色萎黃、食欲不振、四肢乏力。

3、兔生補中益氣

[用料]兔，米泔水，作料適量。

[制用法]兔去骨，切小塊，米泔水浸，捏洗凈。用酒浸洗，漂凈，瀝干。加大、小茴香、胡椒、花椒、蔥花、油、酒、醋少許，入鍋燒滾，下肉，熟用。

[功效]補益脾胃，清熱止血。

4、羊肉松黃湯補血氣壯筋骨

[用料]羊肉一腳子，卸成事件，草果五個，回回豆子半升，搗碎去皮。

[制用法]上件同熬成湯，濾凈。熟羊胸子一個，切作色數(shù)大，松黃汁二合、生姜汁半合一同下，炒蔥、鹽、醋、芫荽葉調和勻。對經(jīng)卷兒食之。

[功效]溫補氣血，壯陽益腎，強筋骨。

5、水龍補中益氣

[用料]羊肉二腳子，世成乞馬，白面六斤切作錢眼，雞子十個，山藥一斤，糟姜四兩，胡蘿卜五個，爪齏二兩各細切，三色彈兒，內一色肉彈兒，外二色粉雞子彈兒。

[制用法]上件用清汁下，胡椒二兩、鹽、醋調和。

[功效]補中益氣，滋陰強身。

6、春盤面補虛益腎強身

[用料]切面(細絲)100克，羊肉、羊肚、羊肺各50克，雞蛋2個，生姜3片，韭黃25克，鮮蘑菇25克，胡椒面、鹽、醋各少許。

[制用法]將羊三切絲，雞蛋攤餅切絲，然后與姜、韭黃(末)、蘑菇同切面共煮熟，臨熟下其他調料食用。

[功效]本品為補中益氣血食療方，常食用有扶虛補損之功，強身延年之效。

7、燕窩參益肺止咳

[用料]燕窩5克，西洋參5克。

[制用法]將燕窩用水浸透，洗凈，與西洋參同放入燉盅內，注入八成滿的開水，加蓋隔水燉3小時，便可飲用。

[功效]對肺胃陰虛所致的干咳、潮熱盜汗，有較好的療效。

8、參棗糯米飯補氣養(yǎng)胃

[用料]黨參10克，大棗20克，糯米250克，白糖50克。

[制用法]先將黨參與大棗用溫水泡發(fā)，然后連水倒入鍋里煮半小時，撈出黨參及棗，留湯備用。糯米洗凈，加水適量放在大碗內，上鍋蒸熟后扣在盤中，把棗擺在上面，再把湯液加白糖煎成黏汁，澆在棗飯上即成。

[功效]適于體虛氣弱、身倦乏力、心悸失眠、食欲不振、便溏浮腫者食用，有輔助療效。常人食用增強體質，有益健康。

9、軟炸鵪鶉蛋補五臟

[用料]鵪鶉蛋20只，雞蛋清5只，淀粉25克，白面15克，蔥姜汁15克，黃酒1克，細鹽、味精、食油各適量。

[制用法]鵪鶉蛋煮熟，剝去殼，用刀在蛋白上輕輕劃些刀口，然后放入碗內，加蔥姜汁、鹽、味精拌勻腌一下，取出拍上干淀粉。同時把雞蛋清放在平盤中，用方竹筷連續(xù)抽打，使其成為蛋泡，再拌入精白面粉、干淀粉成糊。接著把鍋燒熱，放入食油1公斤，待油三成熱時，把鵪鶉蛋掛上蛋泡糊，用湯匙舀入油鍋炸至淡黃色撈出，裝盤上桌。

[功效]據(jù)《本草綱目》記載，鵪鶉蛋有“補五臟，益中續(xù)氣，實筋骨，耐寒暑，清結熱”之功效。鵪鶉蛋民間譽之為“動物人參”。

10、玫瑰棗糕補脾腎益氣血

[用料]玫瑰5克，小棗100克，蜜棗50克，紅糖250克，小米面50克。

[制用法]發(fā)酵好的白面放入食用堿，用鼻聞無酸味，放入中。紅糖用玫瑰水溶化，與小米摻入發(fā)面中，調攪成半稀糊狀。屜布用水浸濕，將調好的面糊倒入一半攤平，放上去核的小棗，再將剩下的一半面糊倒上，刮平，放上蜜棗，用屜布裹好，置旺火上蒸半小時即成。熟后晾涼，切塊。

[功效]補脾腎，益氣血。適用于貧血、食欲不振、消化不良的患者食用，有增進食欲、防病保健的作用。

11、啤酒益氣活血助消化

[用料]啤酒適量。

[制用法]經(jīng)常適量飲用，不宜加熱。

[功效]興奮神經(jīng)，益氣活血，增進食欲，解熱利尿，強心鎮(zhèn)靜。對高血壓、動脈硬化、心臟病、腎病水腫、肺結核等均有一定的療效，并可促進產(chǎn)婦乳汁分泌。

12、茭白炒鱔絲補虛利利肝腎

[用料]茭白250克，土豆100克，鱔魚絲250克，生地10克，太子參10克，生姜5克，黃酒15克，鹽、味精各適量。

[制用法]先將生地、太子參煎半小時剩小半碗濾清去滓。茭白、土豆洗凈切絲，放入豆油鍋內煸炒，倒入藥湯，煮熟起出待用。把姜切成末與鱔絲共煸炒，放入黃酒，再入土豆、茭白絲同炒，起鍋前放鹽及味精及成。

[功效]本品適用于一切慢性病患者的保健，尤其對腎病、肝硬化、尿毒癥等疑難病有一定的輔助治療作用。

13、羊肚腎粉補中益氣

[用料]羊肚(羊胃)1個，羊腎(羊腰子)4個，地黃150克，干姜、昆布、地骨皮各100克，白術、桂心、人參、厚樸、海藻各80克，甘草、花椒各30克。

[制用法]將羊腎剖開去筋膜，洗凈放入羊肚中，然后將其他各品研為細末，亦納入羊肚內，用線扎緊兩端，放鍋內蒸熟，再晾干搗碎成粉。每次以黃酒送服5克，每日2次。

[功效]有補中益氣之功，久服體壯。

14、牛肉大米粥補氣壯腰

[用料]牛肉片100克，大米200克，五香粉、鹽各適量。

[制用法]按常法煮粥。每日吃1次。

[功效]大補元氣。用治體虛乏力、筋骨酸軟及氣虛氣短等癥。

15、黃芪燉牛股肌補中益氣

[用料]牛股肌100克，黃芪30克，防風20克，升麻6克。

[制用法]將上物共放碗內蓋嚴隔水燉熟，調味。吃肉飲湯。

[功效]補中益氣。有升提下降臟器的功能，可治療胃、腎下垂，腹股溝疝下附及子宮脫垂等。

16、牛肉膠凍補氣血健脾胃

[用料]牛肉1000克，黃酒250克。

[制用法]將牛肉洗凈，切成小塊，放入大鋁鍋內，加水適量，煎煮，每小時取肉汁1次，加水再煮，共取肉汁4次。合并肉汁液，以文火繼續(xù)煎熬，至黏稠為度，再加入黃酒，至黏稠時?；稹こ碇谷肱鑳壤洳?。取牛肉膠凍食用。

[功效]適于氣血虛弱、身體羸瘦、少食消渴、精神倦怠的患者食用。

17、牛肉清湯有益久病體虛

[用料]瘦牛肉250克，鹽少許。

[制用法]用清水煮牛肉，水沸后撈去浮沫，改用文火煮爛，加鹽。日飲汁2次。

[功效]適于久病體弱、中氣下陷、氣短無力、唇白面黃、大便匯瀉、浮腫、手足厥冷、畏寒以及頭昏目眩。

18、人參蓮肉湯補氣益脾

[用料]白人參10克，蓮子10枚，冰糖30克。

[制用法]先將人參及蓮子浸泡，加入冰糖，裝在盛藥的碗內，隔水蒸1小時即成。吃蓮子喝湯。

[功效]用治病后體弱、脾虛、不思飲食、倦怠、自汗、匯瀉。

19、人參湯圓補中氣安心神

[用料]人參5克，玫瑰蜜15克，櫻桃蜜15克，黑芝麻30克，白糖150克，雞油30克，面粉15克，糯米粉500克。

[制用法]①將人參加水潤軟切片，再微火烘脆，研成細粉。雞油熬熟，濾渣晾涼。面粉放干鍋內炒黃，黑芝麻炒香，搗碎待用。②將玫瑰蜜、櫻桃蜜用搟面杖壓成泥狀，加入白糖，撒入人參粉和勻，點入雞油調和，再加入炒面揉至滋潤成餡備用。③將糯米面和勻，滲水淋濕，成滋潤的粉團，搓成長條，分成注團(每個重12克)，然后捏成小酒杯形，包上心子，做成湯圓。④將鍋內清水燒沸時，將湯圓下鍋，文火煮至湯圓浮起在9水面上，再煮2-3分鐘即成。

[功效]用治脾虛匯瀉、心悸自汗、倦怠乏力。

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