導(dǎo)
讀
紅薯味道好,營養(yǎng)價值高。介紹幾中紅薯做法,供大家分享1.熬小米粥時放幾塊紅薯,很好吃,尤其在冬天,吃完很暖和。2.紅薯干,紅薯糕,烤紅(白)薯;紅薯粉,紅薯面;拔絲紅薯,蒸紅薯。3
紅薯味道好,營養(yǎng)價值高。介紹幾中紅薯做法,供大家分享1.熬小米粥時放幾塊紅薯,很好吃,尤其在冬天,吃完很暖和。2.紅薯干,紅薯糕,烤紅(白)薯;紅薯粉,紅薯面;拔絲紅薯,蒸紅薯。3、把紅薯切絲炸焦,撈出.紅薯蒸熟后,拌面揉勻,放油里炸成丸子,焦吃也可以,還可以放盤里在鍋里蒸10分鐘,澆上紅糖汁更好吃。4、紅薯發(fā)糕取紅薯粉1000克,面粉300克,白糖300克,蘇打8克及適量溫開水調(diào)拌均勻,發(fā)酵完全后放入蒸籠內(nèi)用大火蒸熟。離火晾至溫?zé)岢潭葧r,在其表面適當(dāng)涂抹香油,撒上青紅絲、芝麻,切塊食用。若配料時適量增加些食用色素、紅棗等,則成為花色發(fā)糕,或紅棗發(fā)糕,其色好看,松軟可口,口味獨(dú)特。5、紅薯蔥餅將紅薯洗凈蒸熟,去皮后搗成糊狀,加等量的面粉和適量的溫水、蔥、花椒面、食鹽等拌勻,成手掌大小圓餅,放進(jìn)平底鍋,用油烙熟即成。該餅色澤金黃,蔥香撲鼻,口感甜美。6、紅薯燒餅用發(fā)酵好的紅薯面團(tuán),撒上少許油,做成餅狀,面上刷上飴糖水,沾上芝麻后置烘爐或炒鍋內(nèi)烤熟即可。7、紅薯丁湯紅薯適量洗凈,去粗皮切成小丁塊,鍋熱淋入植物油稍炒,傾入丁塊爆炒后,加水(高于薯面2厘米)煮熟紅薯。起鍋前加入鹽、味精、少量豬油并翻動小煮一開,撒上蔥花、淋上麻油即可。8、油炸薯?xiàng)l將紅薯洗凈,去皮放入清水浸泡1—2分鐘,接著切成截面約1×1厘米的薯?xiàng)l,再入沸水內(nèi)燙1分鐘,瀝干后在油鍋內(nèi)炸1分鐘左右,待薯?xiàng)l浸足炸透,撈起瀝干,冷卻至室溫后迅即送冰箱冷凍,經(jīng)冷凍處理便得到速凍油炸薯?xiàng)l,脆嫩爽口,清香甜潤,既可零食,也可與其他菜配制出美味佳肴。9、紅薯粥紅薯250克、粳米150克、白糖適量,將紅薯洗凈切小塊,粳米洗凈一同入鍋中,加清水大火煮沸后改用小火約煮30分鐘后,加白糖攪勻再煮一會即可食用。紅薯粥香甜可口、老幼皆宜,具有健脾胃、益氣血之功效。10、紅薯玉米糊紅薯干250克、玉米粉150克,先將薯干洗凈,玉米粉用冷水浸透和成稀糊后,將紅薯干放入鍋內(nèi)加水適量煮至薯干熟爛,再將玉米粉糊徐徐下鍋內(nèi),并不斷攪動煮至熟出鍋即可食用。經(jīng)常食用對胃癌、腸癌等癌腫有治療或輔助治療作用。11、紅薯雞蛋飯大米、紅薯250克、雞蛋4只,素鹽、素油各適量。先將大米一起放入鍋內(nèi),加入適量的水燒沸后改用文火燜熟,再將雞蛋打入鍋內(nèi)加入少許精鹽,倒入熱油鍋內(nèi)翻炒成塊,后將燜好的紅薯米飯拌均勻,即可食用。12、紅薯油餅:將紅薯洗凈,放入鍋內(nèi)蒸熟,去皮后搗成糊狀,并隨即將其與等量的面粉及適量的溫水、小蔥、花椒面、食鹽等混勻,然后制成手掌大小的圓餅,放進(jìn)油鍋內(nèi)煎熟即可。紅薯油餅顏色金黃,蔥香撲鼻,口感鮮美得令人垂涎。13、紅薯拉絲:將紅薯洗凈去皮,隨意切成小長條,裹上一層用水、蛋清、面粉、白糖調(diào)制的糊,然后放入油鍋內(nèi)炸至金黃色時起鍋濾油;隨即再另起一鍋放入少量清水和適量食糖,煮至起糖絲時,將炸好的薯?xiàng)l放入快拌幾下,起鍋拼盤即可食用。紅薯拉絲色、香、味俱佳,吃起來也別有一種風(fēng)味。14、紅薯芝麻濃湯:紅薯1個、洋蔥(切薄片)1/4個、高湯400毫升、牛奶100毫升、黃油半匙、鹽、胡椒各少許、黑芝麻適量。首先把紅薯剝皮,切成3厘米的長條洗凈。然后將黃油放入鍋中溫?zé)?。洋蔥用中火炒。接著將炒好的紅薯與洋蔥倒入高湯鍋中用微弱的中火煮,等紅薯變軟后取出搗碎,加入牛奶、鹽和胡椒。最后一起倒入器皿中,撒上黑芝麻。
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