節(jié)食真的可以減肥嗎

?　　減肥要吃營養(yǎng)豐富的食品

　　真正有營養(yǎng)的東西不容易增肥，倒是營養(yǎng)差的東西才容易增肥。食物的營養(yǎng)素有將近50種，6大類，其中引起肥胖的只有脂肪和碳水化合物這兩類，而且還是多余的部分才有這種害處。?各種維生素和礦物質(zhì)都不會增肥，相反，減肥的時候維生素消耗量還會增加，礦物質(zhì)也容易流失，所以要額外補(bǔ)充，否則身體就連分解脂肪的力量都沒有了，減肥怎能長期成功呢?？

　　缺乏維生素會讓人失去分解脂肪的力量

　　脂肪和淀粉要分解，就是各種時尚雜志上所說的“燃燒”，就要經(jīng)過“生物氧化”的過程?？墒牵镅趸枰芏嗟拿竵韼兔?。而很多酶又需要維生素來幫忙，作為它們的輔酶。比如說，要用掉你所吃的淀粉和糖，就需要分解掉你吸收進(jìn)去的葡萄糖，而這個過程中，就需要維生素B1來幫忙。如果沒有維生素B1，就算吃了很多飯，你還是渾身沒勁，連吸收進(jìn)去的葡萄糖分解不掉，更談不上分解體內(nèi)的脂肪了。

　　此外，還有些礦物質(zhì)也與減肥有關(guān)。比如鈣，動物實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，缺乏鈣的時候，產(chǎn)熱能力下降，體溫降低，能量消耗減少，脂肪合成酶活性卻會升高，這樣怎么能減少脂肪呢。人類當(dāng)中的調(diào)查也發(fā)現(xiàn)，缺鈣的飲食會增加肥胖的風(fēng)險。

　　基礎(chǔ)代謝率低了就容易發(fā)胖

　　基礎(chǔ)代謝率高的人，就好比大排量的汽車，勁兒大但特別費(fèi)油，多吃也不容易胖；基礎(chǔ)代謝率低的人，就像排量小的車子，沒勁兒，但特省油，加一次油能用好久。咱們希望多吃而不胖，就是要當(dāng)費(fèi)油的車子，可不能當(dāng)省油的車子，少吃，沒力氣，但是容易胖。

　　建議

　　每天吃相當(dāng)于兩碗米飯的主食，而且一半以上是用雜糧豆粥和各種薯類（8兩薯類相當(dāng)于1碗米飯）來替代。每天吃1斤半蔬菜，但是必須放油很少，多用焯拌、少量油煮、蒸或者涼拌的方法。水果可以吃1斤，牛奶或酸奶每天半斤到1斤，可以吃1兩低脂肪的肉，再加1份少油烹調(diào)的豆腐/魚/蛋。每天用餐時還要補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)增補(bǔ)劑，保證每日供應(yīng)量達(dá)到或略超過健康人每天的推薦數(shù)量。各種零食點(diǎn)心甜飲料冷飲等都要盡量戒掉。再加上每天1小時運(yùn)動，減肥效果就會表現(xiàn)出來。