偶爾一次的濃味美食不會(huì)影響減肥！

　　1、日常飲食中，好的減肥食品有哪些標(biāo)準(zhǔn)，有沒(méi)有“負(fù)能量食品”？

　　“減肥食品”這個(gè)詞其實(shí)用得不恰當(dāng)。因?yàn)槭欠裨斐煞逝?，是否能夠減肥，不是一種食物能夠解決的，也不能怪罪在一種食物上。人每天吃進(jìn)去的食物很多，每一種食物都有“能量”，也就是俗話說(shuō)的“熱量”或“卡路里”。它們加在一起，就是每日能量攝入的總量。如果“進(jìn)口”的能量多，消耗的能量少，身體就會(huì)把富余的能量用肥肉的形式儲(chǔ)藏起來(lái)，結(jié)果就是肥胖。

　　所謂什么“負(fù)能量食品”，現(xiàn)在還沒(méi)有發(fā)現(xiàn)。只不過(guò)可以這么說(shuō)，有些食物比較容易消化吸收，所含能量又高，吃起來(lái)又很快，如果不小心多吃了，長(zhǎng)胖的風(fēng)險(xiǎn)會(huì)比較大，比如甜面包、餅干、蛋糕之類；有些食物本身能量低，需要認(rèn)真咀嚼，又不那么容易消化吸收，即便多吃一點(diǎn)，長(zhǎng)胖的風(fēng)險(xiǎn)也比較小，比如海帶、蘑菇、青菜之類。

　　2、那么，怎么知道某種食品是不是有利于減肥，是不是食物所含的能量（熱量）越低，就越有利于減肥呢？

　　食品有能量高低之分，但僅僅挑能量低的吃，并不一定是減肥的好方案。這是因?yàn)椋梭w要維持健康，包括能夠順利減肥，首先必須獲得身體所需的幾十種營(yíng)養(yǎng)成分。否則，身體的機(jī)器都不能正常工作，減肥的任務(wù)也很難完成。所謂“吃飽了才有力氣減肥”這話，如果改成“營(yíng)養(yǎng)充足了才有力氣減肥”，其實(shí)還是蠻有道理的。

　　問(wèn)題是，只靠幾種傳說(shuō)中的“減肥食品”，是不可能把身體所需營(yíng)養(yǎng)都供應(yīng)足的。比如說(shuō)，有人聽(tīng)說(shuō)蘋果減肥，就天天蘋果當(dāng)飯吃；或者聽(tīng)說(shuō)黃瓜番茄含熱量低，聽(tīng)說(shuō)海帶蘑菇纖維高，就天天只吃這幾種食品。因?yàn)槊恳活愂澄锏臓I(yíng)養(yǎng)作用不同，只盯著少數(shù)食物吃，必然會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素不平衡，甚至嚴(yán)重的營(yíng)養(yǎng)不良。比如說(shuō)，如果只吃上述這幾種食物，必然會(huì)發(fā)生蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅和維生素B1、B2、維生素A和維生素E的嚴(yán)重不足。

　　3、減肥需要控制飲食，哪些食物必須吃呢？減肥者如何保證控制熱量的同時(shí)，不會(huì)出現(xiàn)因?yàn)閿z入量過(guò)少、營(yíng)養(yǎng)不良以及其他方面的健康問(wèn)題？

　　要想弄清楚自己每天需要吃哪些食物很簡(jiǎn)單，看看中國(guó)居民膳食寶塔就知道了。首先確定正常人該吃的數(shù)量，然后制定一個(gè)減肥時(shí)吃的數(shù)量。減肥時(shí)一般只需要減少糧食類、肉類、油、糖，對(duì)堅(jiān)果和水果限量，就行了。

　　比如說(shuō)女性正常吃250克糧食，減肥可以減到150克，或者100克糧食加上半斤薯類；比如說(shuō)原來(lái)頓頓炒菜紅燒菜，現(xiàn)在改成燉煮、焯拌、涼拌，省掉不少油脂；比如說(shuō)原來(lái)吃肉多，現(xiàn)在改成每天1兩肉（紅燒牛肉三四塊），或每天2兩魚。一杯奶一個(gè)蛋都不用減，少油烹調(diào)的蔬菜更加不用減，甚至還要增加。水果半斤也正常吃。

　　然后，在主食和肉蛋奶之類食物當(dāng)中，挑選能量比較低的品種。比如說(shuō)，肉類中，不選脂肪多的肥牛、肥羊、五花肉之類；奶類可以選擇低脂奶而不是脂肪高的奶酪和冰淇淋；蛋可以不做炒雞蛋而吃白煮蛋，等等。只要能做到以上各項(xiàng)，就能在不影響健康的前提下長(zhǎng)期堅(jiān)持，身體脂肪逐漸減少，而且精神很好，心情也不郁悶。

　　　4、對(duì)于想減肥的人來(lái)說(shuō)，最合理的（三餐）飲食減肥結(jié)構(gòu)是怎么樣的？時(shí)下流行的過(guò)午不食減肥法，即早餐和午餐隨意吃，晚餐不吃的減肥法，對(duì)身體有沒(méi)有潛在的危害？

　　一般來(lái)說(shuō)早餐需要吃好，晚餐可以少吃但也要量力而為。對(duì)于晚上需要加班工作的人來(lái)說(shuō)，完全不吃晚餐很難支持晚上的工作甚至可能造成過(guò)度饑餓之后的失控暴食。如果早飯質(zhì)量差，中午吃快餐，晚上如果再不吃，肯定會(huì)營(yíng)養(yǎng)不良，這也是不利于減肥的。

　　所以，如果真的想過(guò)午不食，一定要早上吃得像別人的晚餐一樣豐盛，午餐不油膩但數(shù)量正常，晚餐則只吃水果蔬菜，餓了補(bǔ)充一點(diǎn)酸奶或牛奶，其他可以不吃。

　　5、減肥的時(shí)候怎樣避免饑餓感？怎樣避免特別不滿足好像“被剝奪”的感覺(jué)？

　　因不當(dāng)減肥造成心理障礙，甚至出現(xiàn)暴食癥、貪食癥、厭食癥等，都是常見(jiàn)的問(wèn)題。所以我的所有減肥忠告都圍繞身心健康這個(gè)中心，提示人們減肥是改掉錯(cuò)誤的生活方式，是用那些營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的食物來(lái)取代營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低但能量高的食物。對(duì)維持健康必要的營(yíng)養(yǎng)成分，一種都不能少；同時(shí)，也不能讓自己過(guò)度饑餓，過(guò)度壓抑。