絲瓜又名天絲瓜、天羅、天吊瓜等,是葫蘆科一年生草本植物絲瓜的鮮嫩果實(shí),也是人們常吃的蔬菜之一。它有兩副模樣:普通型的呈細(xì)長(zhǎng)圓筒形、長(zhǎng)棒形,密生茸毛,無棱,嫩時(shí)瓜果清脆;棱角型的瓜形體大、短粗,無茸毛,有棱角,嫩時(shí)軟脆,適于炒食。
絲瓜含有人體所需的水分、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、鐵、磷以及干擾素的誘生劑、糖、核酸等營(yíng)養(yǎng)成分,所含的礦物質(zhì)、木糖膠等物質(zhì)對(duì)人體也非常有益,其營(yíng)養(yǎng)成分含量在瓜類中名列前茅,同時(shí)絲瓜也有很好的利水消腫,減肥去脂的作用。
絲瓜的功效與作用對(duì)于減肥排除便秘的效果很顯著。下面給大家推薦幾款絲瓜的生食食譜:
1.涼拌絲瓜絲
原料:絲瓜300克、嫩姜20克、紅蘿卜30克、鹽1/2小匙、細(xì)冰糖1/2大匙、水果醋(可用檸檬汁代替)2大匙。
做法:絲瓜去皮切成約1厘米寬的細(xì)條,嫩姜及紅蘿卜洗凈去皮切成細(xì)絲。將處理好的材料全拌在一起,并加入鹽、醋及冰糖拌勻,放人冰箱約2小時(shí)后即可食用。
2.生拌絲瓜番茄
原料:嫩絲瓜150克,番茄150克,香蔥15克,精鹽、味精各適量,白醋、麻油各少許。
做法:將絲瓜洗凈,去皮,切成小塊,用少許鹽腌一下;番茄洗凈,用沸水燙一下,去皮和子,切成小塊,香蔥洗凈,切成細(xì)末備用。把腌好的絲瓜塊、番茄塊放人盆內(nèi),加入鹽、味精、白醋拌勻調(diào)好口味,撒上香蔥末,淋上麻油,即可食用。
3.絲瓜果汁
原料:鮮嫩絲瓜2根,蘋果2個(gè)。
做法:將絲瓜洗凈,去皮后切成小塊;蘋果去皮核,切小塊,備用。把絲瓜塊、蘋果塊放入榨汁機(jī)中,榨取原汁,即可飲用。
此外,絲瓜還是增白、去皺的天然美容品,據(jù)醫(yī)學(xué)家實(shí)驗(yàn)證明,長(zhǎng)期食用絲瓜或用絲瓜液擦臉,可以讓肌膚柔嫩、光滑,并可預(yù)防和消除痤瘡和黑色素沉著。絲瓜中含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、植物黏液和木糖膠,因此許多精華液中都加入了絲瓜水提取物,在日本化妝品市場(chǎng),這類精華液是許多女性的美容必備品。
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