無論吃了多少魚肉蔬菜，只要不吃主食，就覺得沒吃飯，一頓飯沒完成。而很多需要保持身材的女性也認(rèn)為，只要不吃主食，就能減肥。其實(shí)這種減肥觀念是錯誤的。今天我給大家提供一種另類的無論吃了多少魚肉蔬菜，只要不吃主食，就覺得沒吃飯，一頓飯沒完成。而很多需要保持身材的女性也認(rèn)為，只要不吃主食，就能減肥。其實(shí)這種減肥觀念是錯誤的。今天我給大家提供一種另類的簡單健康的減肥食譜，讓你的窈窕身材不再是一個夢。
可是，什么叫做主食呢?花卷、發(fā)糕、燒餅算不算?多數(shù)人都會說：算。再問問，粽子、湯圓、月餅算不算?就有人開始猶豫了。粽子是大米做的，該算吧。月餅也能算主食?那不是點(diǎn)心嗎?再問，綠豆糕算不算主食?幾乎所有人都搖頭，說綠豆糕肯定是零食點(diǎn)心。
其實(shí)，主食的任務(wù)是供應(yīng)碳水化合物。所以富含淀粉和糖的食物都可以列入主食的行列。同時，主食也能給膳食提供1/3到1/2的蛋白質(zhì)，所以蛋白質(zhì)含量過低的水果蔬菜都被排除在外。這樣算來，各種粗糧、豆類、薯類，還有少數(shù)富含淀粉的其他蔬菜都可以替代大米白面做主食。
比如說，燕麥片、早餐谷物，都是貨真價實(shí)的主食。綠豆糕、紅豆沙也算，它們只是加了點(diǎn)糖，其實(shí)主要成分是淀粉和蛋白質(zhì)。還有芡實(shí)、薏米、蓮子之類，和糧食的主要成分一致，也都算作主食。土豆是相當(dāng)優(yōu)質(zhì)的主食，法國人用它替代面包是絕對明智的，因?yàn)樗锤芍貋硭?，蛋白質(zhì)含量和大米相當(dāng)，氨基酸平衡更好，而且富含維生素C和鉀。
山藥、芋頭、紅薯也都一樣。以上薯類食品當(dāng)主食，只需要用4∶1的比例，也就是說，吃3~5斤薯類相當(dāng)于吃1斤大米的淀粉數(shù)量。因?yàn)槭眍惍吘顾痔?，不能和干巴巴的大米直接相比?/p>
還有一些人們更加不認(rèn)為是主食的食品，比如藕、葛根粉、荸薺、菱角等，它們都含有淀粉，也有一部分蛋白質(zhì)，和薯類相近，所以也都可以算在主食的份額當(dāng)中。藕和土豆的成分比較相近，蛋白質(zhì)的含量和質(zhì)量都不遜色于大米。
如果選擇用這些“另類”主食來替代白米白面，好處也是多多的。比如說，土豆的維生素C含量堪比番茄，而藕的維生素C含量比土豆還要高;菱角、荸薺、紅薯、芋頭都含有一定量的維生素C，至少比蘋果多;與精米白面相比，它們的B族維生素含量也比較高，而且個個都是富含鉀的食品。如果用它們替代白米，同樣吃飽的程度，主食中提供的鉀就多了好幾倍。
最要緊的是，這些食品所含的抗氧化物質(zhì)和膳食纖維，都是白米白面所難以相比的。比如說，按同樣淀粉含量來算，藕的不溶性纖維含量是精白粳米的12倍以上。其中所含的多酚類物質(zhì)豐富，白米難以望其項(xiàng)背。從血糖反應(yīng)來說，這些食品也都比白米要小。
減肥不一定就不可以吃美味的食物，在這個既崇尚高雅生活又追求健康的時代，我們當(dāng)然可以既吃著美味的食物又能擁有一個窈窕的身材哦。你還等什么呢?趕快親身體驗(yàn)一下這個簡單健康的減肥食譜吧，另類的它會讓你變得與眾不同的。
（責(zé)任編輯：zxwq）
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