控制鹽量很重要吃鹽會(huì)導(dǎo)致肥胖

吃鹽會(huì)胖嗎？有研究表明，吃鹽太多會(huì)讓我們發(fā)胖。因?yàn)辂}會(huì)改變身體制造和代謝脂肪的“習(xí)慣”，從而引起多余的糖分則會(huì)被身體轉(zhuǎn)化為脂肪，造成體重的增長(zhǎng)。

攝入鹽太多會(huì)讓我們發(fā)胖

身體中過(guò)多的鹽會(huì)改變身體制造和代謝脂肪的“習(xí)慣”。有研究表明，高鹽的飲食能促進(jìn)胰島素分泌，而過(guò)量的胰島素會(huì)讓你的身體認(rèn)為，目前的糖分儲(chǔ)備不足，造成的結(jié)果就是，身體按照胰島素的指示繼續(xù)儲(chǔ)備糖分，而這些多余的糖分則會(huì)被身體轉(zhuǎn)化為脂肪，儲(chǔ)存起來(lái)，那么體重可想而知也會(huì)跟著增長(zhǎng)。

我們的鹽攝入量真的超標(biāo)嗎？

也許你不認(rèn)為你的飲食存在鹽超標(biāo)情況，那么我們來(lái)看一個(gè)例子。我們來(lái)看一份減肥餐單：早餐時(shí)一份加了葡萄干的燕麥片，午餐是一個(gè)火雞芝士三明治，晚餐則是一份番茄醬全麥意面以及一點(diǎn)點(diǎn)雞肉腸，再加上半杯脫脂酸奶。這個(gè)看起來(lái)低脂又健康的餐單，卻讓你攝入了高達(dá)3300毫克的鈉，超出了我們每天最大攝入量的44%！你甚至連鹽罐都沒(méi)有碰過(guò)！

而事實(shí)上我們身體對(duì)鹽的需求量?jī)H為1500毫克，這些從天然食物中就能輕松獲取。牛奶、肉類、貝類甚至是素食中都含有鈉元素。而我們大部分人的鹽攝取量卻都在3000毫克以上。過(guò)量的鹽不僅會(huì)讓你的身材走形，同時(shí)還會(huì)帶來(lái)很多的健康問(wèn)題。所以，低鹽飲食不管是從哪個(gè)層面上來(lái)講都是非常必要的！

一個(gè)人每日鈉的總攝取量=天然食物中鈉含量+加工食品與人工調(diào)味品中的鈉含量?，F(xiàn)代人外食比例偏高，多數(shù)外食口味偏咸，再搭配上各式沾醬，導(dǎo)致國(guó)人鈉攝取普遍過(guò)量。

控制食鹽量的方法

1、做菜時(shí)盡量少用腌、、醬、鹵等高鹽烹調(diào)手法，多運(yùn)用烤、蒸、燉保持食物的天然鮮味。

2、使用天然食物增加風(fēng)味來(lái)取代高鹽料理，例如：以醋、檸檬、蘋果、鳳梨、蕃茄、奇異果、柑橘入菜，增添食物酸味；以香菜、九層塔、芹菜、香菇、青椒、洋蔥、蔥姜蒜提出食物鮮味；運(yùn)用中藥材與辛香料調(diào)味，當(dāng)歸、枸杞、川芎、紅棗、肉桂、五香、八角、花椒都是可替代的調(diào)味配料。

3、湯里的鹽分比一般食物來(lái)得高，喝湯宜淺嘗即止，外食族更應(yīng)避免喝湯；高油高脂高鹽的火鍋湯底盡量不要喝，放入火鍋內(nèi)的食物，同樣也會(huì)吸取湯汁，宜控制攝取量。

4、各種加工食品大多含有高鹽，平常不宜多吃，食用前盡可能應(yīng)先用開水沖洗或稀釋。

5、以天然食材熬煮高湯來(lái)取代市售即食湯底，牛蒡、蕃茄、黃豆芽、洋蔥、高麗菜、玉米、地瓜、大白菜、白蘿卜都是風(fēng)味絕佳的熬湯食材。

6、沾醬多用蔥、姜、蒜、檸檬汁、蘿卜泥、日式醬汁、薄鹽醬油，避免用沙茶醬、芝麻醬、豆腐乳、豆瓣醬。

7、蔬果中含有豐富的鉀離子，可以中和鈉離子，平時(shí)大量攝取新鮮蔬果是不敗的美容秘訣。

8、烹調(diào)市售快煮食品時(shí)，調(diào)味包最多只用一半。

9、采購(gòu)食品前一定要詳閱成分表，注意鈉(sodium)含量標(biāo)示，并且留意含量標(biāo)示是每100克，還是每份的含量，要搞清楚。

10、即使選用低鈉鹽、薄鹽醬油，也應(yīng)減量添加。

（責(zé)任編輯：zxwq）