糙米降糖綠豆促排便7大淀粉食物能減肥！

  導(dǎo)讀：淀粉一直被很多人認(rèn)為是減肥的大敵，而美國(guó)醫(yī)學(xué)博士麥克杜格最近發(fā)現(xiàn)某些淀粉食物不但讓人健康，還能幫助減肥。

  許多人常把“碳水化合物”和“淀粉”畫(huà)上等號(hào)，其實(shí)兩者不盡相同。臺(tái)灣營(yíng)養(yǎng)基金會(huì)執(zhí)行長(zhǎng)吳映蓉指出，碳水化合物是指所有由碳、氫、和氧元素組合而成的物質(zhì)，其中，果糖、乳糖、葡萄糖等單純的碳水化合物最容易被身體分解，以快速提供能量。

  淀粉則屬于復(fù)合碳水化合物，必須由唾液和腸胃里的酵素緩慢消化分解，才能逐漸釋放到血液中，轉(zhuǎn)化為養(yǎng)分，也正因如此，吃淀粉所獲得的飽足感會(huì)比吃糖還持久。除了提供身體的飽足，淀粉更是人們維持心靈愉悅的必要元素。

  以下幾種淀粉食物最值得推薦：

  1.糙米：(全谷物淀粉)：比起白米，糙米含有更多的營(yíng)養(yǎng)，包括B族維生素、維生素E、維生素K、膳食纖維等。研究發(fā)現(xiàn)，以糙米取代白米可降低罹患第2型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。糙米中含木酚素，英國(guó)研究發(fā)現(xiàn)，停經(jīng)后的婦女吃富含木酚素的食物，體脂肪和身體質(zhì)量指數(shù)比較低。

  2.山藥(根莖類淀粉)：蛋白質(zhì)含量高，但脂肪很低，水溶性纖維也帶來(lái)飽腹感，是不易讓人發(fā)胖的好選擇。山藥的最大特色是含有黏液蛋白，可預(yù)防心血管脂肪堆積，且有助腸胃消化吸收。

  3.蓮藕(根莖類淀粉)：蓮藕堪稱中醫(yī)養(yǎng)生好食材，生藕性味甘寒，可清熱生津、涼血止血、散瘀，適用于口干舌燥及火氣大的人;煮熟后，性由寒轉(zhuǎn)溫，有健脾養(yǎng)胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、止瀉的效果，適合胃腸虛弱、消化不良的人食用。

  4.糙薏仁(雜糧類淀粉)：薏仁本就有降血脂、血糖功效，而未經(jīng)精制的糙薏仁保留更多營(yíng)養(yǎng)，包括B族維生素，及鈣、磷、鎂、鐵、鉀等礦物質(zhì)。臺(tái)灣大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，糙薏仁可調(diào)整免疫機(jī)能，有抗過(guò)敏效果。

  5.玉米(雜糧類淀粉)：富含維生素B，可刺激腸胃蠕動(dòng)，加速排便代謝。玉米中的玉米黃素和葉黃素是強(qiáng)而有力的抗氧化劑，可在眼睛黃斑部累積，吸收光線中有害藍(lán)光，保護(hù)視網(wǎng)膜。

  6.綠豆(雜糧類淀粉)：雖名為“豆”，但其實(shí)屬于淀粉類食物。富含膳食纖維，能降低膽固醇，有助于腸胃蠕動(dòng)及促進(jìn)排便。

  7.芋頭(根莖類淀粉)：含豐富膳食纖維，可吸附膽酸，加速膽固醇代謝，也可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。含鉀量較其他根莖類食物高，有助身體排出多余的鈉，降低血壓。

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