橙子是現(xiàn)在的應(yīng)季水果,水分充足、酸甜可口。橙子的營(yíng)養(yǎng)也很不錯(cuò),橙黃的顏色主要來自其中的胡蘿卜素,維生素C含量也較高,達(dá)33毫克/百克,且橙子的酸味可以保護(hù)其中的維生素C。秋天天氣干燥,每天吃一個(gè)新鮮橙子,可以補(bǔ)充水分和維生素。
很多人認(rèn)為,水果分公母,其口感和品質(zhì)有差別,而橙子就得挑選帶臍的“母橙子”??刹殚喼参飳W(xué)資料發(fā)現(xiàn),橙子根本沒有什么公母之分,肚臍只是它的副果(具有橘瓣?duì)罱Y(jié)構(gòu),但發(fā)育不完全,副果膨大撐裂果皮,在果實(shí)頂部留下了形如肚臍的疤痕,因而也得名臍橙)。如果從肚臍這里把橙子切開,就能看到里面有一小塊果肉周圍有一圈白色組織,這就是橙子的副果了,其跟橙子的口感和品質(zhì)沒有關(guān)系。
相反,平時(shí)選購時(shí)發(fā)現(xiàn),肚臍小的橙子倒是口感好,水分多,而肚臍大或者突出的橙子口感較差,水分也較少。
挑橙子要選肚臍眼小的,但選購時(shí)不能只看“肚臍”,還得兼顧其他要素綜合考慮。譬如,同樣大小的橙子,重的比輕的好;表皮細(xì)膩、毛孔小的好,這樣皮更薄、口感更好;輕輕捏橙子,硬且有彈性的好,說明比較新鮮。
此外,還得警惕染色橙子。購買時(shí)要當(dāng)心,判斷也不難,用紙巾、濕紙巾或小毛巾用力擦一擦橙皮表面,如果是染色的會(huì)有掉色現(xiàn)象。
因橙子“性格”稍帶“冷血”,所以脾胃虛寒、怕冷怕涼、餐后腹脹的人應(yīng)當(dāng)少吃,以免吃多了會(huì)使癥狀或病情加重。
小提示:
鮮榨橙汁助降血脂 研究顯示,每天喝三杯鮮榨橙汁,可增加體內(nèi)好膽固醇(高密度脂蛋白)的含量,降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)槌戎慄S酮和檸檬素,可增加好膽固醇的量,并幫助運(yùn)送“壞”的低密度脂蛋白到體外。