隨著社會迅速的發(fā)展,肥胖的人群也越來越多,如今大家都知道肥胖給身體帶來的負影響,減肥的人群都開始規(guī)范科學進食了。于是粗糧對于健身減肥的小伙伴來說簡直是快比親媽還要親了吧。在粗糧的圈子里,薯類算是大哥大了,甘薯、馬鈴薯、山藥、芋類等等也都是薯類中得典型代表。我們今天要講的就是薯類中的兩大競爭對手:紅薯,紫薯!
紅薯和紫薯是健身界公認的優(yōu)質主食,它們的飽腹感好,膳食纖維含量高、GI值也相對較低。
紅薯,又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、地瓜等,富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,有“長壽食品”之譽
紫薯,又叫黑薯,薯肉呈紫色至深紫色,富含蛋白質、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質,同時還富含硒元素和花青素
一、營養(yǎng)價值
紅薯和紫薯的共同點就是低脂肪低熱量,100g的紅薯熱量只有102千卡,紫薯也只有70千卡;但從相關資料也可以看出,紅薯的維生素含量比較豐富,紫薯的礦物質含量比較豐富。
從三大營養(yǎng)素來看,紫薯要稍微勝出一些。它的蛋白質含量較高,碳水含量少,而且熱量也比紅薯稍低一點。
從這點來看的話,紫薯要比紅薯更適合減脂人群。
另一方面,紫薯還富含花青素,一種水溶性的天然色素。它可以抗氧化、預防癌癥延緩衰老。還能預防心腦血管病,增進視力、改善睡眠。
二、含糖量
紅薯和紫薯的含糖量,其實主要就是淀粉含量。
很明顯,我們可以看出紅薯的含糖量會高于紫薯,所以在這個較量中,我們依然pick紫薯~
三、口感
從口感來說,紅薯的口感明顯優(yōu)于紫薯,因為含水量高,它會更糯一點,也更加香甜;紫薯是沙沙的口感,會有點硬硬的感覺。
但不管是多么健康多么好吃的食物,都不能吃太多,每一種都要掌握適合的攝入量。
《中國居民膳食指南》2016版明確指出,薯類每天建議的攝入量為50-100g,和谷類主食搭配著吃更健康哦!
因此到底選擇紅薯減肥還是紫薯減肥,看了上面的對比,大家心里都有數啦,相對居然減脂的人群來說,紫薯比紅薯更適合適用。此外,不過不管哪一種薯類,多吃都會脹氣反酸。大家要時刻注意著平衡膳食,追求種類豐富的飲食總是健康飲食的原則。