營養(yǎng)分析表明,蜂蜜中含有大約35%葡萄糖,40%果糖,這兩種糖都可以不經(jīng)過消化作用而直接被人體所吸收利用。蜂蜜還含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽,還含有一定數(shù)量的維生素B1、B2、B6及鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、轉(zhuǎn)化酶等,是食物中含酶最多的一種。酶是幫助人體消化、吸收和一系列物質(zhì)代謝及化學(xué)變化的促進(jìn)物。蜂蜜的氣味芳香可口,從營養(yǎng)和保健價(jià)值來看,不僅是滋補(bǔ)、益壽延年之品,又是治病之良藥。
蜂蜜作為藥用,在中國已有數(shù)千年的歷史,功效良好。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍指出:“蜂蜜入藥之功有五:清熱也;補(bǔ)中也;潤(rùn)燥也;解毒也;止痛也。生則性涼,故能清熱。熟則性溫,故能補(bǔ)中。甘而和平,故能解毒。柔而濡澤,故能潤(rùn)燥。緩可以去急,故能止心腹肌肉創(chuàng)傷之痛,和可以致中,故能調(diào)和百藥,而與甘草同功。”
對(duì)于生長(zhǎng)期的兒童,蜂蜜常是他們緊喜愛的食物,蜂蜜中含有鐵和葉酸,常吃可以預(yù)防和糾正兒童的貧血。
此外,蜂蜜還有潤(rùn)肌白膚的作用,由于蜂蜜營養(yǎng)豐富而多樣化,又易被人體吸收利用,對(duì)于皮膚有滋潤(rùn)作用,尤其是冬季氣候干燥時(shí),多吃蜂蜜能防止皮膚皸裂。很多高級(jí)的化妝品,是由蜂蜜提煉而成的,可見它對(duì)皮膚有良好的保護(hù)作用。如能長(zhǎng)期內(nèi)服及外敷外涂,有助美容,還能益壽延年。
食用蜂蜜的禁忌
蜂蜜不能與豆腐、韭菜同食 因?yàn)槎垢院芮鍩嵘⒀?,與蜂蜜同食易導(dǎo)致腹瀉;而韭菜則含有豐富的維生素C,容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。飯前1小時(shí)食用蜂蜜 據(jù)了解,飯前食用蜂蜜可能抑制胃酸的分泌;對(duì)于有腸胃疾病的患者,則應(yīng)該根據(jù)病情確定食用時(shí)間,才能發(fā)揮蜂蜜的食療作用,此類人群最好咨詢醫(yī)生后再進(jìn)行食用。蜂蜜宜用溫水沖調(diào) 冬天,很多市民不喜歡冷食,包括喝水也喜歡熱氣騰騰。當(dāng)然喝蜂蜜切忌用開水,而是要以溫水沖調(diào),把開水涼到溫?zé)岬臅r(shí)候,在水中加入蜂蜜,甜淡可以由自己喜歡進(jìn)行調(diào)制。
對(duì)小Baby來說,蜂蜜是要命的東西夏天到,體內(nèi)最需要的是清火、解毒,讓蜂蜜來為你做個(gè)清道夫吧!不過,喝蜂蜜也是有禁忌的,一歲以前的小嬰兒最好不要喝,因?yàn)榉涿壑泻猩?,?duì)抵抗力較弱的小Baby有強(qiáng)烈的威脅,過去就曾經(jīng)發(fā)生過小Baby喝了蜂蜜以后險(xiǎn)些一命鳴乎的情形,由于醫(yī)生通常會(huì)建議新生兒的父母要訓(xùn)練Baby喝水,而且可以加些甜份,讓嬰兒產(chǎn)生對(duì)水的好感,所以就有人給嬰兒喝蜂蜜,其實(shí)這是一種要命的行為,最好避免。
(實(shí)習(xí)編輯:劉培培)