營養(yǎng)分析表明，蜂蜜中含有大約35%葡萄糖，40%果糖，這兩種糖都可以不經(jīng)過消化作用而直接被人體所吸收利用。蜂蜜還含有與人體血清濃度相近的多種無機(jī)鹽，還含有一定數(shù)量的維生素B1、B2、B6及鐵、鈣、銅、錳、磷、鉀等。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、轉(zhuǎn)化酶等，是食物中含酶最多的一種。酶是幫助人體消化、吸收和一系列物質(zhì)代謝及化學(xué)變化的促進(jìn)物。蜂蜜的氣味芳香可口，從營養(yǎng)和保健價(jià)值來看，不僅是滋補(bǔ)、益壽延年之品，又是治病之良藥。
蜂蜜作為藥用，在中國已有數(shù)千年的歷史，功效良好。明代醫(yī)學(xué)家李時(shí)珍指出：“蜂蜜入藥之功有五：清熱也;補(bǔ)中也;潤(rùn)燥也;解毒也;止痛也。生則性涼，故能清熱。熟則性溫，故能補(bǔ)中。甘而和平，故能解毒。柔而濡澤，故能潤(rùn)燥。緩可以去急，故能止心腹肌肉創(chuàng)傷之痛，和可以致中，故能調(diào)和百藥，而與甘草同功。”
對(duì)于生長(zhǎng)期的兒童，蜂蜜常是他們緊喜愛的食物，蜂蜜中含有鐵和葉酸，常吃可以預(yù)防和糾正兒童的貧血。
此外，蜂蜜還有潤(rùn)肌白膚的作用，由于蜂蜜營養(yǎng)豐富而多樣化，又易被人體吸收利用，對(duì)于皮膚有滋潤(rùn)作用，尤其是冬季氣候干燥時(shí)，多吃蜂蜜能防止皮膚皸裂。很多高級(jí)的化妝品，是由蜂蜜提煉而成的，可見它對(duì)皮膚有良好的保護(hù)作用。如能長(zhǎng)期內(nèi)服及外敷外涂，有助美容，還能益壽延年。
食用蜂蜜的禁忌
蜂蜜不能與豆腐、韭菜同食 因?yàn)槎垢院芮鍩嵘⒀?，與蜂蜜同食易導(dǎo)致腹瀉;而韭菜則含有豐富的維生素C，容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)銅、鐵等離子氧化而失去作用。飯前1小時(shí)食用蜂蜜 據(jù)了解，飯前食用蜂蜜可能抑制胃酸的分泌;對(duì)于有腸胃疾病的患者，則應(yīng)該根據(jù)病情確定食用時(shí)間，才能發(fā)揮蜂蜜的食療作用，此類人群最好咨詢醫(yī)生后再進(jìn)行食用。蜂蜜宜用溫水沖調(diào) 冬天，很多市民不喜歡冷食，包括喝水也喜歡熱氣騰騰。當(dāng)然喝蜂蜜切忌用開水，而是要以溫水沖調(diào)，把開水涼到溫?zé)岬臅r(shí)候，在水中加入蜂蜜，甜淡可以由自己喜歡進(jìn)行調(diào)制。
對(duì)小Baby來說，蜂蜜是要命的東西夏天到，體內(nèi)最需要的是清火、解毒，讓蜂蜜來為你做個(gè)清道夫吧!不過，喝蜂蜜也是有禁忌的，一歲以前的小嬰兒最好不要喝，因?yàn)榉涿壑泻猩?，?duì)抵抗力較弱的小Baby有強(qiáng)烈的威脅，過去就曾經(jīng)發(fā)生過小Baby喝了蜂蜜以后險(xiǎn)些一命鳴乎的情形，由于醫(yī)生通常會(huì)建議新生兒的父母要訓(xùn)練Baby喝水，而且可以加些甜份，讓嬰兒產(chǎn)生對(duì)水的好感，所以就有人給嬰兒喝蜂蜜，其實(shí)這是一種要命的行為，最好避免。
（實(shí)習(xí)編輯：劉培培）
皖公網(wǎng)安備34019202000476號(hào)
