很多家庭買(mǎi)了臘肉不是即買(mǎi)即食,一般都要存放一段時(shí)間。為保持新鮮的口感,臘肉在加工和腌制的過(guò)程中都放入了大量的鹽。這些鹽會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽,亞硝酸鹽是人體的致癌因素,很多愛(ài)吃腌肉的地區(qū)同時(shí)也是胃癌高發(fā)的地區(qū)。
此外,對(duì)于高血壓心臟病患者來(lái)說(shuō),貪食臘肉,血壓容易上升;高膽固醇也會(huì)造成血管阻塞?;加兄摊彽娜艘惨⒁?,臘肉的鹽分比較多,攝入后易增加靜脈網(wǎng)絡(luò)的血壓,會(huì)讓痔瘡的痛楚變本加厲。
臘肉不是不能吃,但要少吃慎吃,一星期一次便可。每次最好別超過(guò)100克。蒸、煮、炒臘肉均可,但不宜高溫油炸。為防止攝入亞硝酸鹽等有害物質(zhì),在食用臘肉之前應(yīng)將其浸泡洗凈,以降低有害物質(zhì)的含量。
久久健康網(wǎng)專家提醒:腎病患者忌諱吃太咸,臘肉最好能不碰就不碰。如果體內(nèi)積聚了過(guò)量的鈉不能排出,就會(huì)導(dǎo)致水腫。
(實(shí)習(xí)編輯:劉培培)