? 一、白蘿卜:潤肺止咳
白蘿卜中富含大量的維生素和磷、鐵等礦物質(zhì)。白蘿卜生吃促消化,熟吃補(bǔ)氣。生吃時(shí)其辛辣的成分可促胃液分泌,調(diào)整胃腸機(jī)能,還有消炎作用。白蘿卜還有一定的潤肺止咳功效。但需要注意的是,白蘿卜屬于寒涼性蔬菜,體質(zhì)偏寒、脾胃虛寒的人不宜多吃。
【推薦佳肴】:冰糖蘿卜飲
【做法】:把白蘿卜洗凈,擦干水,在蘿卜的上部1/3處橫切一刀,上部1/3處放在一邊,用小刀把下部中心掏空,在挖空處放入冰糖。再把切去的1/3白蘿卜蓋好,周邊用牙簽固定好,把蘿卜放入密封罐,放入冰箱保存,五六天后拿出來,打開蘿卜,里面的冰糖已化為濃汁。將汁水控出,再加少許蜂蜜,即可做成冰糖蘿卜飲。
二、胡蘿卜:潤膚潤燥
胡蘿卜含有多種胡蘿卜素、維生素及微量元素,因此被稱做“平民人參”。在干燥的季節(jié)里,吃點(diǎn)胡蘿卜,有滋潤皮膚的作用。
【推薦佳肴】:胡蘿卜濃湯
【做法】:胡蘿卜50克,芹菜50克,土豆50克,紫蘇葉10克,鹽、胡椒粉、味精、大蔥、檸檬、奶油各適量。將胡蘿卜、土豆去皮洗凈切成丁加油烹炒后備用;芹菜擇洗干凈切段;紫蘇葉切碎末;鍋內(nèi)添水燒開,放入蔬菜焯熟,撈出控水;將蔬菜用攪拌器攪碎,放回原湯燒開,加入鹽、胡椒粉、檸檬汁,撒上紫蘇末,加適量奶油攪勻即可食用。
三、青蘿卜:健脾防口干
青蘿卜具有健脾、防治痰多、口干口渴等功效。青蘿卜中的粗纖維可促進(jìn)胃腸蠕動,有助于體內(nèi)廢物的排出。常吃青蘿卜可降低血脂、軟化血管、穩(wěn)定血壓,預(yù)防冠心病、動脈硬化等疾病。
【推薦佳肴】:海蜇絲拌青蘿卜絲
【做法】:海蜇皮500克,青蘿卜200克,鹽、大蔥、花椒、香油、味精少許。先把青蘿卜去皮與海蜇皮分別洗凈,切成細(xì)絲;海蜇皮用涼開水浸泡,青蘿卜用鹽拌勻腌片刻,擠干水分一起放入盆內(nèi),加入鹽和味精拌勻,蔥切成蔥花;鍋置火上,放入香油燒至七成熱,放入花椒炸出香味后撈去花椒,離火放入蔥花略炸,倒入裝海蜇絲和青蘿卜絲的盆內(nèi),拌勻裝盤即成。
蘿卜在人們的生活中是最常見的,但是很多人卻不常吃,這就錯(cuò)過了很多營養(yǎng)的攝取,上述三種蘿卜的做法在冬季是難得的養(yǎng)生滋補(bǔ)佳品,尤其是中老年人應(yīng)該多吃。