? 鯧魚的營養(yǎng)價值
鯧魚含有豐富的不飽和脂肪酸,有降低膽固醇的功效,對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品;
鯧魚含有豐富的微量元素硒和鎂,對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預(yù)防作用,并能延緩機體衰老,預(yù)防癌癥的發(fā)生。
鯧魚具有益氣養(yǎng)血、補胃益精、滑利關(guān)節(jié)、柔筋利骨之功效,對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用于小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等癥。
那么,鯧魚要怎么吃呢?
鯧魚的家常做法
山藥鯧魚湯
材料:鯧魚500克,淮山藥25克,黨參20克,熟地15克,當(dāng)歸10克。蔥、姜、紹酒、鹽、胡椒粉各適量。
做法:1。鯧魚宰殺,去鱗及內(nèi)臟,洗凈;淮山藥、黨參、熟地切片,當(dāng)歸切段,蔥切段,姜切片。2。鍋置火上,倒入植物油,燒至六成熟時,加入適量清湯,放入鯧魚,各種藥物以及蔥、姜、紹酒、鹽,煮20分鐘即可。
清蒸鯧魚
主料:鯧魚400克、豬肋條肉(五花肉)100克、鹽3克、料酒3克、花椒3克、八角3克、大蔥4克、姜3克。
做法:1。 將蔥切塊,姜切片;2。 魚去鰓去內(nèi)臟洗凈,在魚身兩側(cè)切十字刀,放入湯盤內(nèi);3。 魚身擺上蔥塊、姜片、八角、花椒、肉片撒少許鹽;4。 將魚盤放入蒸鍋內(nèi),用旺火蒸熟爛,取出去掉蔥姜、八角、花椒、肉片;5。 將魚盤中原湯倒入鍋中,加入鹽調(diào)味,燒開,澆在魚身上即可。
以上兩種鯧魚的做法都很簡單,別錯過了。