13種偽健康食品，別再輕易上當(dāng)

?　　不要盲目跟風(fēng)。你無需購買太多零脂肪或不含膽固醇的食品，未經(jīng)過此道加工工序的同類食品，其中的脂肪并不會(huì)讓你發(fā)胖，而其中所含的膽固醇也不會(huì)使你動(dòng)脈栓塞。

　　1、麥片粥

　　31%的美國家庭，早餐時(shí)都會(huì)選擇一碗牛奶麥片粥。然而，不少的麥片粥其實(shí)并沒什么營養(yǎng)，甚至那些打著“健康”旗號(hào)的麥片粥也不例外。比如：像蜂蜜燕麥圈和葡萄麥維這類的燕麥粥，其含糖量堪比果味鵝卵石。

　　為了做出外形美觀的玉米片，制造商無意間使許多原有的維生素和礦物質(zhì)被破壞，而為了彌補(bǔ)缺失的營養(yǎng)，生產(chǎn)商們又紛紛在麥片粥中添加了一些人工合成的營養(yǎng)成分。但即便如此，麥片粥的營養(yǎng)價(jià)值，也比不上天然的全谷物。

　　2、脫脂或低脂牛奶

　　相比低脂牛奶，全脂牛奶的營養(yǎng)價(jià)值更高。盡管脫脂牛奶和低脂牛奶的熱量較低，但全脂牛奶中含有更豐富的飽和脂肪和單不飽和脂肪，它們可以使你更有飽腹感，同時(shí)還能改善人體成分，促進(jìn)新陳代謝。由于脫脂牛奶和低脂牛奶中不含脂肪，其中的脂溶性維生素，如：VA、VD、VE及VK的含量也不及全脂牛奶多。

　　更糟糕的是：由于牛奶脫脂后看起來不太像牛奶，為了保持原有的口感，制造商們會(huì)在脫脂牛奶中兌入一些奶粉；這個(gè)過程會(huì)使得脫脂牛奶中含有氧化膽固醇，該成分對人體血管的危害，遠(yuǎn)比普通膽固醇更大！此外，到目前為止，并沒有相關(guān)的研究，能夠證實(shí)低脂/脫脂牛奶，比全脂牛奶更健康。2012年，甚至有研究人員發(fā)現(xiàn)，常喝低脂牛奶和脫脂牛奶的兒童，比喝全脂牛奶的兒童肥胖率更高。

　　3、黃油

　　抱著脂肪會(huì)使人發(fā)胖的成見，越來越多的人開始青睞調(diào)和油，因?yàn)榇蠹叶疾幌矚g脂肪，零脂肪食用油和低脂醬自然會(huì)比較暢銷。因此，經(jīng)銷商們大肆宣傳這類產(chǎn)品。

　　不幸的是，許多商場里兜售的調(diào)和油都是經(jīng)過制造商氫化處理后的劣質(zhì)油，這類油中含有反式脂肪以確保氫化油在室溫下的保質(zhì)期和成色。然而，經(jīng)過氫化處理后的油，不僅不易于消化還會(huì)增加人體罹患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)。此外，氫化過的油，還要經(jīng)過不斷地脫色和人工調(diào)味，直到讓你相信這仍是塊兒黃油為止。

　　4、植物油

　　我們?nèi)粘３缘闹参镉?，如：菜籽油、玉米油、葡萄籽油等都源自化學(xué)物質(zhì)。制造商們先將植物種子經(jīng)過高溫壓榨，再倒入容器中，用以提煉植物油。在提煉的后期階段，他們會(huì)在植物油中注入其他化學(xué)成分用以改善產(chǎn)品的色澤和氣味。這一復(fù)雜的加工程序使得原來的植物油變成一種叫做多不飽和脂肪酸（PUFA）的不穩(wěn)定脂肪。

　　這類脂肪不易被人體消化，因?yàn)槿梭w細(xì)胞主要由飽和脂肪和單不飽和脂肪構(gòu)成。此外，這類植物油中的Ω-6多不飽和脂肪酸含量，遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于Ω-3含量，使得人體患炎癥、心臟病、肥胖，以及糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)也有所增加。

　　5、蛋白棒

　　不少蛋白棒其實(shí)都是變相的糖果條。其中滿是蔗糖、高果糖玉米糖漿并且含有反式脂肪和人造甜味劑。不過蛋白棒中的蛋白質(zhì)含量還是值得稱贊的，只是添加的其他成分太多了！

　　6、運(yùn)動(dòng)飲料

　　經(jīng)銷商們將運(yùn)動(dòng)飲料吹捧為終極止渴飲品，甚至比喝水效果更好的圣水兒，然而，研究人員們卻并不茍同！英國牛津大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：絕大多數(shù)聲稱能夠增強(qiáng)表現(xiàn)能力或有助于體能恢復(fù)的運(yùn)動(dòng)產(chǎn)品，包括：運(yùn)動(dòng)飲料，實(shí)際上都沒有科學(xué)依據(jù)。

　　在介紹這類產(chǎn)品的所有網(wǎng)站中，有50%的網(wǎng)站并沒有為自己這種坑爹的說法，做出任何科學(xué)說明；而其余50%的網(wǎng)站在闡述自己論證的過程中，有一半的說法都不夠嚴(yán)謹(jǐn)。在所有這類的網(wǎng)站中，研究人員沒有找到任何系統(tǒng)地解釋且就整體而言，這些說法都是言過其實(shí)。單就運(yùn)動(dòng)飲料的營養(yǎng)成分而言，不僅電解質(zhì)含量充足，而且其中的糖分和熱量也足以讓人們望而卻步。

　　7、小麥面包

　　并非所有的小麥面包都是由整粒未經(jīng)加工的天然谷物制成。舉例來說：即使那些打著“雜糧”或“七谷”旗號(hào)的小麥面包中也會(huì)含有精制面粉。

　　“全麥”或“100%天然”面包中，用純天然、全谷物制成的，也并不多見。更糟的是，不少面包中，還或多或少地添加了氫化植物油、人造甜味劑、高果糖玉米糖漿和防腐劑，從而延長食品的保質(zhì)期，甚至有些面包中還添加了食用色素。

　　所以，不要盲目地相信食品包裝上那些唬人的標(biāo)簽，仔細(xì)查看包裝上的“配料表”以確保自己購買的面包，其主要成分是“全谷物”或“全麥”的。

　　8、任何只含蛋清的食物

　　不必太在意膽固醇的含量。

　　首先，作為健康、均衡膳食中不可或缺的成分，雞蛋對人體健康100%是有益無害的。

　　其次，人體肝臟每天分泌的膽固醇劑量，遠(yuǎn)比你每天攝入的量要多（大約1~2克）。

　　再次，從飲食中攝取的膽固醇與人體血液中的膽固醇，并沒有太大的關(guān)聯(lián)！

　　科研人員針對2000年至2006年因心臟病入院治療的136，905名患者展開研究，結(jié)果發(fā)現(xiàn)：其中近3/4的患者膽固醇水平，并沒有高到可能會(huì)患心臟病的程度。最后，膽固醇能夠生成促進(jìn)肌肉生長的睪酮。

　　此外，蛋黃中含有脂溶性維生素（A、D、E和K）、膽堿（對健康的好處頗多，是人體必不可少的營養(yǎng)成分）且蛋白質(zhì)含量占整個(gè)雞蛋的一半以上！

　　9、果汁

　　盡管果汁中含有一定的維生素，但其中的熱量和糖分含量，高得嚇人！舉例來說：一杯8盎司葡萄汁的熱量大約為170卡，其中還含有42g碳水化合物和40g蔗糖。（比一杯12盎司可樂的熱量和糖分還要高！）

　　別指望這種空有熱量和糖分的飲料，能幫你增加瘦肌肉。即使那些打著“全天然”標(biāo)簽的果汁中，也可能含有高果糖玉米糖漿，以及添加劑。

　　10、任何‘零脂肪’食品

　　“脂肪使人發(fā)胖”的說法深得人心，因而各種零脂肪食品層出不窮、應(yīng)運(yùn)而生。事實(shí)上，使人發(fā)胖的并非脂肪，而是不合理的飲食結(jié)構(gòu)和運(yùn)動(dòng)量不足。

　　脂肪能夠促進(jìn)從大腦到代謝功能、多個(gè)人體器官的減脂塑身等。如果不攝取脂肪，人體宏觀營養(yǎng)素的比例（碳水化合物/蛋白質(zhì)/脂肪）就很難均衡。因?yàn)槿梭w所需的大部分熱量都來于自碳水化合物；若體內(nèi)脂肪不足，則人體的宏觀營養(yǎng)素比例就會(huì)失衡，進(jìn)而反倒容易使人體細(xì)胞攝取更多的脂肪。

　　另外，為了使食物不含脂肪，商家通常會(huì)在其中添加反式脂肪和人造甜味劑，從而引發(fā)諸多健康隱患。

　　11、大多數(shù)酸奶

　　許多低脂酸奶和脫脂酸奶中都含有高果糖玉米糖漿、蔗糖和淀粉。有些酸奶的含糖量堪比巧克力棒，不少酸奶中還添加了人造甜味劑，這會(huì)導(dǎo)致人體的胰島素含量飆升。此外，盡量不要購買果味酸奶，其中的果肉不是浸泡在糖汁里，就是吸足了濃縮果汁。購買時(shí)，最好挑選原味酸奶，可以自己親手將新鮮的水果拌進(jìn)去。

　　12、果干

　　別光想著果干誘人的口感，實(shí)際上它就是含有纖維的糖果。為了使保質(zhì)期延長，果干中添加了大量的糖分和化學(xué)物質(zhì)。此外，由于果干中的水分被抽干，所以，每一口果干的熱量都要比原水果多的多。