? 如何烹飪胡蘿卜保證營養(yǎng)
1、切碎、煮熟,才能使胡蘿卜中的營養(yǎng)素充分釋放出來。
2、熟吃胡蘿卜,哪怕只是煮熟后,用一點點香油涼拌,也能獲得很多的胡蘿卜素,效果和用很多油時差不多。甚至不用油,靠攝入別的菜中的脂肪,一樣能讓胡蘿卜素好吸收。
3、生吃胡蘿卜,比如涼拌蘿卜絲時,放的油越多,胡蘿卜素吸收越多,但是油太多了不利健康。
胡蘿卜家常做法
胡蘿卜汁:胡蘿卜適量,洗凈切絲絞汁,每日一杯,一日兩次。
胡蘿卜海帶粥:新鮮胡蘿卜、海帶、粳米各適量。將胡蘿卜切塊,與海帶、粳米同入鍋,煮至米爛成粥即可,作早晚餐溫食。