? 吃豆腐預(yù)防常見慢性疾病
防治心血管疾病：豆腐的原料大豆中含有豐富的豆固醇，這種豆固醇可以抑制我們平常吃的肉類食物當中的一些膽固醇。所以，常吃豆腐可以減少心腦血管疾病的發(fā)生率。
幫助女性度過更年期：豆腐含有大量類黃酮。多吃豆腐可以補充雌性激素。豆?jié){是保持大豆中類黃酮的好方法。
治療中老年人便秘：中老年人因為年齡的關(guān)系，消化系統(tǒng)不好，經(jīng)常會出現(xiàn)便秘，而豆腐是軟食，容易消化。
那么，要如何選購豆腐呢？
豆腐的選購方法
眼睛觀察法。南豆腐俗稱水豆腐，內(nèi)無水紋、無雜質(zhì)、晶白細嫩的為優(yōu)質(zhì)；內(nèi)有水紋、有氣泡、有細微顆粒、顏色微黃的為劣質(zhì)豆腐。北豆腐俗稱老豆腐，蛋白質(zhì)含量比水豆腐高（一斤黃豆做兩斤多老豆腐，能做4斤左右水豆腐），老豆腐中有氣泡，氣泡是由于老豆腐里面的水和蛋白質(zhì)分離開而流了出來，這就是為什么超市一斤老豆腐要2塊錢了，因為沒有水分了嘛（如果沒有氣泡，你就得當心老板添加了食品添加劑，我不是否定添加劑，但是我們盡量少吃點），熱豆腐一吹風就會呈微黃色，正?，F(xiàn)象，只要看豆腐斷面光滑與否就行，以防參豆渣或其他面粉之類。四川射洪天仙的老劉豆腐就遠近馳名。正宗鹵水豆腐，三十年的品質(zhì)，絕對不含其它任何添加劑（除了鹵水），我們都應(yīng)該盡量吃自然食品，當天的豆腐當天吃。
縫衣針鑒別法手握1枚縫衣針，在離豆腐30厘米高處松手，讓針自由下落，針能插入豆腐的則為優(yōu)質(zhì)豆腐。（老豆腐則不一定能插得進去）。
用刀切要不碎還不能太老色澤光亮口感要好無異味。
石膏豆腐，有的吃起來會有沙粒的感覺，是因為石膏沒有搞的太碎，不益食用。
選購豆腐，不如就試試以上方法吧。
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