什么是番薯葉
番薯葉又稱地瓜葉，為旋花科牽?；▽伲嗄晟圆荼局参?，地瓜秧蔓頂端的10～15厘米及嫩葉、葉柄合稱莖尖，這是地瓜莖葉中食味更好的部分，過去多棄置不用，近年來因其誘人的保健功能而日益受到世人的青睞。香港人譽稱其為“蔬菜皇后”，日本人則推崇其為令人長壽的新型蔬菜。具有顯著的食療保健功能，是很有開發(fā)價值的保健長壽菜。
現(xiàn)代營養(yǎng)研究發(fā)現(xiàn)甘薯葉具有特殊風味和豐富營養(yǎng)，是多種蔬菜不可比擬的， 維生素C、B2、胡羅卜素及α-生育酚含量頗豐，是人體所需礦物質(zhì)良好的供給源。據(jù)分析，番薯葉所含的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷、鐵及必需氨基酸豐富，而草酸含量又很少。
接下來，就來一起看看番薯葉的作用吧。
番薯葉的作用
排毒。含豐富葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒。
提高免疫力。含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預(yù)防感冒”。
預(yù)防貧血。每天攝取300g的地瓜葉，就可補充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C、E。
預(yù)防高血壓。富含鉀，有助血壓控制，預(yù)防高血壓。
改善便秘。豐富的膳食纖維，可促進腸胃蠕動，預(yù)防“便秘及痔瘡”。
抗癌。含有豐富的多酚，能預(yù)防細胞癌變。
改善更年期癥狀。富含植固醇，可以達到與賀爾蒙類似的調(diào)節(jié)身體機能的功效。
促進乳汁分泌。含有黃酮類化合物等物質(zhì)，能促進乳汁分泌。
強化視力。有豐富維生素A，可強化視力。
以上就是番薯葉的功效
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