網傳：發(fā)紅的甘蔗不能吃
最近，隨著甘蔗上市，微博上出現了"甘蔗發(fā)紅千萬別吃，會中毒！一家人因吃甘蔗中毒變成植物人"的消息。一時間，吃發(fā)紅甘蔗會中毒的說法被網友們迅速擴散，多數網友將信將疑。
記者在街頭進行了隨機采訪，有人認為發(fā)紅的甘蔗可以吃；也有人認為發(fā)紅的甘蔗不能吃。而賣甘蔗小販則稱，甘蔗發(fā)紅是不能吃的。
如果發(fā)紅的甘蔗真的有毒，那么，致人中毒的物質到底是什么呢？對此，安徽農業(yè)大學茶與食品科技學院的黃龍全教授介紹說，甘蔗發(fā)紅本身是因為一種霉變形成的。據了解，霉菌產生節(jié)菱孢霉，會產生一種神經毒素，即一種叫"3-硝基丙酸"的劇毒物質，人誤食以后可導致丙酸中毒。
送檢：發(fā)紅甘蔗檢出劇毒物質
記者將市場上購買的顏色發(fā)紅的甘蔗送到北京農學院進行檢驗。
一個小時后，記者拿到了檢測結果。北京農學院食品科學與工程學院副教授丁軻告訴記者："樣品里面確實含有3-硝基丙酸這種有毒物質，發(fā)紅霉變的甘蔗中，3-硝基丙酸的平均含量是在3.5微克每公斤甘蔗的水平。"
專家：發(fā)紅甘蔗盡量別買
不過，這點劑量還不足以對人體造成影響。因為依據相關資料，以一個70公斤重的成年人為例，引起他中毒的3-硝基丙酸的劑量是875毫克。難道紅甘蔗的毒性可以忽略不計？
對此，專家表示，如果氣溫升高，甘蔗霉變的程度很可能會加劇，一旦食用，很可能發(fā)生危險。
黃龍全教授說，誤食發(fā)霉的甘蔗后，會出現惡心嘔吐、腹瀉的癥狀，甚至可能出現抽搐等神經性癥狀，一些神經性的癱瘓很難恢復，因此不要購買這種甘蔗。
（責任編輯：zxwq）
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