網傳:發(fā)紅的甘蔗不能吃
最近,隨著甘蔗上市,微博上出現了"甘蔗發(fā)紅千萬別吃,會中毒!一家人因吃甘蔗中毒變成植物人"的消息。一時間,吃發(fā)紅甘蔗會中毒的說法被網友們迅速擴散,多數網友將信將疑。
記者在街頭進行了隨機采訪,有人認為發(fā)紅的甘蔗可以吃;也有人認為發(fā)紅的甘蔗不能吃。而賣甘蔗小販則稱,甘蔗發(fā)紅是不能吃的。
如果發(fā)紅的甘蔗真的有毒,那么,致人中毒的物質到底是什么呢?對此,安徽農業(yè)大學茶與食品科技學院的黃龍全教授介紹說,甘蔗發(fā)紅本身是因為一種霉變形成的。據了解,霉菌產生節(jié)菱孢霉,會產生一種神經毒素,即一種叫"3-硝基丙酸"的劇毒物質,人誤食以后可導致丙酸中毒。
送檢:發(fā)紅甘蔗檢出劇毒物質
記者將市場上購買的顏色發(fā)紅的甘蔗送到北京農學院進行檢驗。
一個小時后,記者拿到了檢測結果。北京農學院食品科學與工程學院副教授丁軻告訴記者:"樣品里面確實含有3-硝基丙酸這種有毒物質,發(fā)紅霉變的甘蔗中,3-硝基丙酸的平均含量是在3.5微克每公斤甘蔗的水平。"
專家:發(fā)紅甘蔗盡量別買
不過,這點劑量還不足以對人體造成影響。因為依據相關資料,以一個70公斤重的成年人為例,引起他中毒的3-硝基丙酸的劑量是875毫克。難道紅甘蔗的毒性可以忽略不計?
對此,專家表示,如果氣溫升高,甘蔗霉變的程度很可能會加劇,一旦食用,很可能發(fā)生危險。
黃龍全教授說,誤食發(fā)霉的甘蔗后,會出現惡心嘔吐、腹瀉的癥狀,甚至可能出現抽搐等神經性癥狀,一些神經性的癱瘓很難恢復,因此不要購買這種甘蔗。
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