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玉米饅頭顏色鮮亮市民懷疑染色加水浸泡可辨別

發(fā)布時間： 2015-12-10 17:10:47      來源：網(wǎng)絡(luò)
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市民錢先生來電咨詢：老伴最近購買的一些點心賣相挺好，顏色鮮亮，讓人覺得是染色所致。專家表示色澤鮮亮的玉米面食確實有可能是人為“染色”。要自己在家鑒別玉米面食是否摻入色素，可以取少量

市民錢先生來電咨詢：老伴最近購買的一些點心賣相挺好，顏色鮮亮，讓人覺得有些不太放心。比如上周在小區(qū)對面市場購買的玉米饅頭味道蠻香，如果里面添加了色素香精，我們該如何辨別?

蘇州質(zhì)監(jiān)局回復：色澤鮮亮的玉米面食確實有可能是人為“染色”。玉米是粗糧，玉米粉制作的食品外觀和手感均比較粗糙，吃在嘴里也有些糙口。如果玉米饅頭手感泡松、細膩，顏色黃得不真實，這種玉米饅頭里不僅玉米成分極少，還極有可能添加了色素等添加劑，多以合成色素檸檬黃為主。我國規(guī)定在食品加工中添加劑的最大使用量極微。超量使用添加劑將危害健康。要自己在家鑒別玉米面食是否摻入色素，可以取少量加水浸泡，被檸檬黃染色的玉米面食濾液呈黃色。

（責任編輯：zxwq）

標簽閱讀: 玉米饅頭 染色 鑒定 江蘇

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