市民錢先生來電咨詢:老伴最近購買的一些點心賣相挺好,顏色鮮亮,讓人覺得有些不太放心。比如上周在小區(qū)對面市場購買的玉米饅頭味道蠻香,如果里面添加了色素香精,我們該如何辨別?
蘇州質(zhì)監(jiān)局回復:色澤鮮亮的玉米面食確實有可能是人為“染色”。玉米是粗糧,玉米粉制作的食品外觀和手感均比較粗糙,吃在嘴里也有些糙口。如果玉米饅頭手感泡松、細膩,顏色黃得不真實,這種玉米饅頭里不僅玉米成分極少,還極有可能添加了色素等添加劑,多以合成色素檸檬黃為主。我國規(guī)定在食品加工中添加劑的最大使用量極微。超量使用添加劑將危害健康。要自己在家鑒別玉米面食是否摻入色素,可以取少量加水浸泡,被檸檬黃染色的玉米面食濾液呈黃色。
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