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剛出鍋的豆皮被隨意堆放在地上，上面沾了不少土和柴草；切豆腐絲的工具就擺在院子的煤堆上;所謂“熏干”就是用色素染的……這樣的“黑豆腐”卻通過市場(chǎng)，堂而皇之走上百姓的餐桌。近日，記者經(jīng)過追蹤調(diào)查，終于在一處隱蔽的廢棄廠房里找到了這樣一個(gè)“黑作坊”。工商執(zhí)法人員隨即對(duì)其進(jìn)行了查處，并將立案調(diào)查。

衛(wèi)生部門特別提醒，從表面上看，“黑作坊”加工出來的豆制品很難和正規(guī)品區(qū)分開來，因此，建議消費(fèi)者不要購買市場(chǎng)小販出售的豆制品，最好到大型市場(chǎng)和超市購買。

市民報(bào)料

做“黑豆腐”自己都不吃

近日，在北京豐臺(tái)某餐館負(fù)責(zé)采購的吳先生向本報(bào)反映，有人在岳各莊市場(chǎng)批發(fā)“黑豆腐”及豆制品。

吳先生告訴記者，他有一個(gè)老鄉(xiāng)，長期在一家“黑豆腐”作坊打工。據(jù)他老鄉(xiāng)介紹，這家“黑作坊”冒用其他企業(yè)的證照，在岳各莊市場(chǎng)批發(fā)自產(chǎn)的“黑豆腐”及豆制品。

吳先生還說，這些豆腐不僅身份“黑”，而且確實(shí)很臟，“我老鄉(xiāng)說他自己都不吃自家產(chǎn)的豆腐”。

同時(shí)，吳先生還向記者提供了一輛運(yùn)送“黑豆腐”的福田輕卡廂式貨車的車牌號(hào)。據(jù)了解，這輛車每天清晨3時(shí)左右到市場(chǎng)批發(fā)豆腐，一直賣到5時(shí)左右。每次批發(fā)豆腐達(dá)20箱(每箱15公斤)，還有大量的豆制品。

記者跟蹤

貨車走走停停最終甩掉記者

在岳各莊批發(fā)市場(chǎng)的停車場(chǎng)，記者找到了掛著吳先生提供的車牌號(hào)的貨車。為探個(gè)究竟，9月27日，記者開始跟蹤這輛貨車。

27日清晨6時(shí)左右，這輛貨車賣完豆腐駛出岳各莊市場(chǎng)。記者駕車跟著它開到了錦繡大地批發(fā)市場(chǎng)門口。貨車在那兒停了1個(gè)小時(shí)后，突然啟動(dòng)，上了西五環(huán)向北疾馳。早8時(shí)左右，記者跟它到了立湯路平西府路口，卻因車多、路不熟，在這一帶，記者被甩掉。

事后，記者從工商執(zhí)法人員那里了解到，“黑豆腐”送貨者怕執(zhí)法人員跟蹤、順藤摸瓜端掉制“黑”窩點(diǎn)，往往會(huì)中途停車進(jìn)入某市場(chǎng)，造成送貨的假象，然后再突然繼續(xù)行駛。如果繼續(xù)跟蹤，稍不小心就會(huì)被識(shí)破而被甩掉。

守株待兔

撲空一次又跟住院里沒見加工點(diǎn)

9月28日，記者直接趕到了平西府路口等候送貨車回來。但是一直等到上午10時(shí)左右，也沒有見到那輛送貨車回來。

30日上午8時(shí)左右，記者再次來到平西府路口，等了大約40分鐘，終于等到那輛貨車，并且一直跟隨它來到北七家村北一處堆滿了廢品的大院。記者以賣廢品的名義走進(jìn)該院，卻沒看見豆腐加工窩點(diǎn)。

10月8日上午，記者再次來到北七家村北那個(gè)大院子外，等了一上午都沒有見到那輛福田輕卡送貨車。于是，記者決定到院子里問個(gè)究竟。

記者向院子主人謊稱“要買幾百斤豆腐”。院子主人說，他這兒不做豆腐，北邊院子里有三個(gè)兄弟在做豆腐，由于沒有辦照，怕工商發(fā)現(xiàn)后沒收車，所以他們一直把車停在他院里，“但是10月2日，他們突然搬走了。”

院子主人電話聯(lián)系了做豆腐的人。對(duì)方表示：“剛搬家，還沒來得及做。不過，你可以找另一個(gè)在岳各莊市場(chǎng)批發(fā)豆腐的老板，他在豐臺(tái)長辛店北廟村。”

發(fā)現(xiàn)窩點(diǎn)

豆皮粘著土和草“熏干”用色素染

8日中午，記者就來到豐臺(tái)長辛店北廟村，很快在一個(gè)四周長滿雜草的廢棄院落里找到了做“黑豆腐”的窩點(diǎn)。記者隨即將這一情況報(bào)告給豐臺(tái)區(qū)工商分局長辛店工商所。

在“黑豆腐”加工窩點(diǎn)院外，記者和執(zhí)法人員聞到了一股股惡臭，進(jìn)入作坊，聽到鼓風(fēng)機(jī)嗡嗡作響，鍋爐里的火燒得正旺，剛出鍋的豆皮被隨意堆放在門口的地上，上面沾了不少土和柴草。記者還看到，院子里還擺放著6個(gè)泛著白沫的大油桶，里面堆放著做豆腐剩下的豆腐渣，可能是放的時(shí)間長了，豆腐渣散發(fā)出一股難聞的氣味。

在窩點(diǎn)的一間四面透風(fēng)、骯臟不堪的屋子里，一名婦女正向泡著豆腐的桶里舀水。她一看到執(zhí)法人員，立即扔掉手中的舀子準(zhǔn)備離開，被執(zhí)法人員制止。

在這間屋子里，一盒泡在水里、已經(jīng)變了顏色的“熏干”引起了大家的注意。工商人員介紹，這些人把做好的豆腐干直接泡在水里，再上點(diǎn)色素就成了“熏干”。因此，這家加工點(diǎn)的“熏干”不是熏烤出來的，而是用水泡出來的。

記者看見，一堆正在壓制的帆布里面裹著黃色的豆皮，還散發(fā)著一股難聞的氣味，執(zhí)法人員被這塊帆布熏得捂住了鼻子。

據(jù)老板交代，白豆皮被帆布捆扎好后，放在旁邊的池子里上色素染，這些上色的豆皮將和用同樣手段制成的“熏干”拿到市場(chǎng)上去銷售。記者隨著老板所指的水池一看，黑乎乎的水池讓人看了反胃。

在該窩點(diǎn)，記者還發(fā)現(xiàn)了一個(gè)用來切豆腐絲的工具，該工具就擺在院子的煤堆上，上面還有沒清理干凈的豆腐絲，豆腐絲已經(jīng)發(fā)黑變質(zhì)，上面不時(shí)落些蒼蠅。而用來丈量豆腐絲長短的“尺子”就是一個(gè)黑乎乎的鐵片。

查抄中，窩主向執(zhí)法人員交代，這個(gè)作坊每天平均加工生產(chǎn)各種豆制品300公斤，一個(gè)月近萬公斤，全部送到岳各莊市場(chǎng)批發(fā)。據(jù)執(zhí)法人員介紹，該窩點(diǎn)已經(jīng)構(gòu)成了一定的規(guī)模。

意外收獲

隔壁還有一窩點(diǎn)豆泡隨意堆地上

執(zhí)法人員在對(duì)該窩點(diǎn)進(jìn)行查抄時(shí)，發(fā)現(xiàn)在它的西側(cè)，還有一個(gè)院子，也有散發(fā)著相同臭氣的污水流出。在對(duì)隔壁院子的檢查中，發(fā)現(xiàn)那里也隱藏著一家加工生產(chǎn)豆腐和豆制品的“黑窩點(diǎn)”，執(zhí)法人員立即對(duì)其進(jìn)行查抄。

記者看到，該窩點(diǎn)把加工豆腐和豆制品剩余的材料隨意地扔到一邊，就連加工好的豆泡也隨便堆在地上，沒有任何遮蓋物。

窩點(diǎn)老板交代，該窩點(diǎn)每天加工豆腐、豆皮和炸豆泡約200公斤。他和被查抄的第一家窩點(diǎn)一同將生產(chǎn)加工出的豆腐和豆制品送往岳各莊市場(chǎng)批發(fā)。

官方說法

制作銷售數(shù)量大將對(duì)其立案調(diào)查

帶隊(duì)的工商所的王隊(duì)長告訴記者，以前曾接到群眾舉報(bào)，但由于地點(diǎn)隱蔽，幾次查找都沒能找到。據(jù)了解，這兩個(gè)窩點(diǎn)已經(jīng)存在了1年之久。

王隊(duì)長指出，這兩個(gè)窩點(diǎn)沒有任何證照，上崗人員沒有健康證和上崗證，生產(chǎn)車間的衛(wèi)生條件特別惡劣，他們制作、銷售豆制品數(shù)量多，又送往大型交易市場(chǎng)銷售，工商所必須對(duì)其進(jìn)行立案調(diào)查。

在這兩個(gè)窩點(diǎn)中，執(zhí)法人員查扣黃豆約900公斤，現(xiàn)場(chǎng)銷毀、沒收豆制品50多公斤，沒收切絲機(jī)、粉碎打漿機(jī)3臺(tái)。20多箱豆腐被就地掩埋。

“黑豆腐”不易辨建議別從小販處買

記者從豐臺(tái)區(qū)衛(wèi)生監(jiān)督所衛(wèi)生行政執(zhí)法人員那里了解到，豆腐加工屬于食品加工，加工企業(yè)需要到衛(wèi)生行政部門辦理食品衛(wèi)生許可證，從業(yè)人員需要辦理健康證，持證上崗，為的是保證消費(fèi)者的健康。而“黑作坊”沒有任何證照，從業(yè)者沒有經(jīng)過體檢，不知有無傳染病。再有，“黑作坊”為了賺錢，往往為了多出豆腐，在加工制作時(shí)向里面加一些添加劑，如工業(yè)消泡劑、吊白塊和其他染劑，這些東西對(duì)人體都是有害的。