卷心菜含有多種人體必需的氨基酸,還含有維生素C、維生素U,胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、尼克酸和蛋白質(zhì)、脂肪、鉀、鈣等。有健胃補(bǔ)腎作用,常食可強(qiáng)身壯體。豬肉有滋陰潤燥作用。此菜含有嬰兒生長發(fā)育必不可缺的營養(yǎng)素,適于10個(gè)月以上嬰兒食用。
原料:
豬肉末15克,卷心菜10克,凈蔥頭5克,植物油4克,醬油、精鹽、水淀粉、蔥末、姜末各少許,水適量。
制作:
1、將卷心菜用開水燙一下,切碎;蔥頭切成碎末,待用。
2、將油放入鍋內(nèi),熱后下入肉末煸沙斷生,加入姜、蔥未、醬油攪炒兩下,加入切碎的蔥頭、水,煮軟后加入卷心菜稍煮片刻,加入精鹽,用水淀粉勾芡即成。
3、卷心菜不要生著下鍋,要先燙一下,否則影響菜的味道。
特點(diǎn):
軟爛,咸香。
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