茶葉蛋屬于小吃菜譜,主要原料是茶葉和雞蛋;工藝是煮,制作簡單。
茶葉蛋的原料:雞蛋
茶葉蛋的配料:紅茶
茶葉蛋的調(diào)料:鹽、老抽、冰糖、花椒、八角、桂皮、小茴香、丁香、陳皮、白芷、姜片、草果、甘草、香葉
茶葉蛋的做法:
1、雞蛋洗凈,冷水入鍋,水開后煮八分鐘;
2、撈出雞蛋、用勺子輕敲蛋殼,使其產(chǎn)生裂紋;
3、鍋內(nèi)重新入水,燒開后將調(diào)料和紅茶一并倒入鍋內(nèi);
4、水開后放入敲碎的雞蛋、鹽、老抽、冰糖,煮五分鐘;
5、關(guān)火,蓋上蓋子,浸泡15個(gè)小時(shí);
6、煮好的茶葉蛋,色靚味美。
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