一、材料：黑魚（骨頭熬湯，肉片片），大蔥、姜、新鮮的花椒、雞蛋、生粉、料酒、生抽、白胡椒粉、鹽、老干媽
二、準備
1、姜切片，蔥切片
2、魚片放少許蛋清生粉料酒
3、抓勻腌制會兒
三、做法
1、鍋中放適量油，爆香姜片蔥片
2、放適量清水
3、放鹽
4、放白胡椒粉
5、一點點生抽
6、一勺子老干媽
7、適量料酒
8、待湯開，下魚片
9、同時小鍋子放適量油，爆香花椒，可以一次多點，花椒油可以留著做別的菜用
10、魚湯再次開了，裝盤
11、表面澆上適量熱的花椒油即可
小貼士
1、魚片腌制的時候蛋清不要太多哈
2、湯里生抽放一點點提味就好
3、老干媽量我放的不多，有點辣味，還能吃出魚片的鮮味
（責任編輯：zxwq）
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