夏天或在高溫環(huán)境工作的人出汗多，水分流失很大，鉀的流失最多，體內(nèi)的電解質(zhì)平衡遭到破壞。用綠豆煮湯來(lái)補(bǔ)充是最理想的方法，能夠清暑益氣、止渴利尿，不僅能補(bǔ)充水分，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無(wú)機(jī)鹽。但因綠豆性寒，所以通過(guò)添加別的食物來(lái)達(dá)到平衡，比如糯米、小米和大米既可以增加粥的潤(rùn)滑，還可以暖胃、潤(rùn)腸。下面介紹一款簡(jiǎn)單的夏日家庭常備消暑綠豆湯的做法。
綠豆小米粥的做法
原料：綠豆50g、小米50g、大米50g、糯米50g
綠豆小米粥的做法：
1、綠豆洗凈，浸泡2小時(shí)以上，小米，大米，糯米放一起洗凈。
2、把所有原料放入鍋內(nèi)，加入至少1000ml的水，大火燒開，小火頓40分鐘。
3、期間隔10分鐘左右攪拌1次，以免粘鍋底。
4、關(guān)火，悶10分鐘左右，用勺子攪拌均勻即可盛出。
小貼士：
1、熬粥的時(shí)候，避免粥在熬的過(guò)程中溢出來(lái)，可以用個(gè)大一點(diǎn)的不銹鋼勺子放里面，或者滴幾滴香油。
2、綠豆比較堅(jiān)硬，事先放冰箱泡一夜會(huì)節(jié)省熬粥的時(shí)間。
另一種綠豆小米粥的做法
原料：龍山小米4500克（出100碗稀粥），綠豆500克，明礬5克。
綠豆小米稀飯的特色：色澤金黃，口感粘糊，豆花軟爛，小米香濃。
綠豆小米粥的做法：
1、將綠豆揀凈砂子、雜物，淘洗干凈。鍋內(nèi)加清水45千克，倒入綠豆，加入明礬，用中火煮至綠豆皮裂開，用小漏勺把浮起的豆皮撈出。
2、待綠豆煮至開花時(shí)，把淘洗干凈的小米放入鍋內(nèi)，用大火燒沸后，改用小火燜煮，煮至六成熟時(shí)，用手勺隨攪隨煮，直到米爛湯稠、豆米均勻即成。綠豆小米稀飯的制作要領(lǐng)：稀飯要煮至綠豆開花、小米酥爛、湯濃稠時(shí)為宜。
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