主料：普通面粉400g鹽一小勺水適量
輔料：鹽適量醋適量雞精適量蒜泥適量豆豉醬適量辣油子適量
自制健康涼皮的做法步驟：
1.把面和的硬些。
2.醒好后倒入水。
3.開始洗，洗出白色的粉漿，把粉漿倒出備用，再在盆里加入清水多洗幾次。
4.直至洗不出白色的粉漿，剩下的面團即為面筋。
5.把所有洗出的粉漿倒入一個盆中，沉淀六，7個小時。緩緩倒出上面的清水，將余下的面漿混合均勻。
6.面筋大火蒸熟，大約半個小時。
7.蒸好的樣子。
8.切塊備用。
9.沉淀后的粉漿，緩緩倒出上面的清水，將余下的面漿攪拌均勻。
10.取6勺子粉漿倒入涼皮鑼子里。
11.放入燒開的鍋中蒸2，3分鐘，表面起大氣泡關(guān)火。
12.取出，拿起鑼子在水龍頭下沖涼，從一邊揭開。
13.放入盆里，再在上面刷層油防粘。
14.繼續(xù)倒入粉漿蒸，直到?jīng)銎と艉谩?/p>
15.黃瓜切絲，面筋備好，鹽，醋，雞精，蒜泥，豆豉醬，辣油子混合攪拌均勻。
16.幾張涼皮卷起來，切塊。
17.把涼皮，黃瓜，汁都倒入盆里攪拌下，就好了。
（責(zé)任編輯：zxwq）
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