涼拌金針菇
原料:
金針菇,黃瓜,青椒,蒜汁,香油,鹽,醋,糖,辣椒油少許
做法:
1.金針菇去老根洗凈焯水、黃瓜擦絲、青椒切絲,放蒜汁、香油、鹽、醋、一點糖、還可以放少許辣椒油,拌勻即可,冷藏后食用更佳。
蠔油生菜
原料:
生菜一棵,蠔油,蔥,蒜瓣,雞精,鹽(其實,我后來沒放鹽,因為蠔油已經(jīng)很咸了)
做法:
1.生菜洗凈,用手撕成大塊;蔥、姜切碎備用。
2.燒半鍋水,水開后下生菜略燙(約40秒),撈出生菜瀝去多余的水份。
3.炒鍋坐火上,倒油,下蔥花稍炸。
4.再將蒜末、蠔油倒進(jìn)去,小火慢慢翻炒,加少許雞精,炒勻后倒在燙好的生菜上即可。如果有高湯的話,在加入蠔油后可以再加些高湯咕嘟一會兒,然后勾點薄芡就更好了。
開胃山藥
原料:
淮山藥200g,山楂糕100g,蜂蜜10-15g,干桂花5g
做法:
1.將蜂蜜與干桂花放在小碗中混合均勻,備用。山藥去皮,切成大段,放入鍋中蒸熟,切成0.5cm厚的片,放涼。
2.山楂糕切成同樣厚的片。將切好的山藥片與山楂糕片交替碼好,在上面淋上桂花蜂蜜,即可。
(責(zé)任編輯:zxwq)