與兔肉相克的食物兔肉與哪些食物不能一起吃
兔肉包括家兔肉和野兔肉兩種,家兔肉又稱(chēng)為菜兔肉。兔肉屬于高蛋白質(zhì)、低脂肪、少膽固醇的肉類(lèi),兔肉含量含蛋白質(zhì)高達(dá)70%,比一般肉類(lèi)都高,但脂肪和膽固醇含量卻低于所有的肉類(lèi),故對(duì)它有“葷中之素”的說(shuō)法。每年深秋至冬末間味道更佳,是肥胖者和心血管病人的理想肉食。下面簡(jiǎn)單給大家講一下兔肉不能與什么一起吃?及兔肉的營(yíng)養(yǎng)和禁忌。
兔肉不能和什么一起吃:
兔肉與橘子相克:引起腸胃功能紊亂,導(dǎo)致腹瀉。橘子是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的水果,其性味甘酸而溫,多食生熱。兔肉酸冷,食兔肉后,不宜馬上食橘子。同時(shí),多吃也會(huì)引起腸胃功能紊亂,而致腹瀉。
兔肉與芥末相克:性味相反不宜同食。芥末性溫,能溫中利竅,通肺豁痰。利膈開(kāi)胃,其味辛辣能刺激皮膚、黏膜,擴(kuò)張毛細(xì)血管,大量食用可使血容量和心率下降。兔肉酸冷性寒,與芥末性味相反不宜同食,芥子粉碎后用作調(diào)味品,烹制兔肉時(shí)不可使用。
兔肉與雞蛋相克:易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉。兔肉性味甘寒酸冷,雞蛋甘平微寒。二者各有一些生物活性物質(zhì),若同炒共食,則易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉,所以不宜同食。
兔肉與姜相克:寒熱同食,易致腹瀉。兔肉酸寒,性冷,干姜、生姜辛辣性熱,二者味性相反,寒熱同食,易導(dǎo)致腹瀉。所以,烹調(diào)兔肉時(shí)不宜加姜。
兔肉與小白菜相克:容易引起腹瀉和嘔吐。
兔肉與芹菜同食:會(huì)引起脫皮、脫發(fā)。
兔肉與人參同食:會(huì)中毒。
兔肉與青姜同食:會(huì)中毒。
兔肉與紅蘿卜同食:會(huì)中毒。
兔肉與鴨血同食:易致腹瀉。
兔肉食用禁忌:
本草綱目記載:兔肉性平味酸冷,入肝、大腸二經(jīng),補(bǔ)中益氣、清熱解毒。兔肉不能常吃,兔肉農(nóng)歷8-10月深秋可食,余月則傷人腎氣,易損元陽(yáng);兔死而眼合者殺人,孕婦及陽(yáng)虛、小兒痘出者禁吃、脾胃虛寒、腹瀉便溏者盡量少吃;兔肉忌與白雞肉、肝臟、心臟、桔、橘、芥末、姜、芹菜、小白菜、獺肉同食;補(bǔ)病肝時(shí),不能使用多油、烤炸等上火燥熱的方式進(jìn)行烹調(diào)。
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