訓(xùn)練你的味蕾愛上健康食物

1.訓(xùn)練味蕾。

研究發(fā)現(xiàn)，隨著年齡的增加，口腔中大約1萬個味蕾的敏感性會大減。因此，很多過去認(rèn)為氣味或味道太重的食物，如今也能夠接受甚至喜歡食用。

2.了解健康食品。

了解健康食品之所以健康的理由，有助于激勵自己愛上健康食品。比如，蘿卜纓有益健康是因為其中富含纖維素、維生素C、葉酸、β-胡蘿卜素、鈣、鐵和促進健康的植物化學(xué)物質(zhì)等。

3.巧妙搭配食物。

將喜歡和不喜歡的健康食物搭配食用。比如，如果不喜歡甜菜，可以和喜歡的酸奶和核桃一起食用。另外，加上喜歡的調(diào)味醬也有助于愛上健康食品。吃不喜歡的健康酸味食品時，不妨加一勺蜂蜜。

4.變換吃法。

熟吃還是生吃?烤著吃還是清蒸吃?食物做法不同，味道各異。一些烤制方法可以激發(fā)出苦味食物中的糖分。如果不喜歡清蒸西蘭花的味道，那么不妨用微波爐攝氏205度烤制20分鐘，再配上調(diào)味醬食用，味道更好。如果不喜歡清蒸或煎炒菠菜，可以吃芝麻醬涼拌菠菜。有時候，拒絕某種食物并非因為其味道，而是因為其溫度或質(zhì)感。

5.嘗嘗苦味或酸味食物。

不要避開你認(rèn)為太苦的食物。吃羽衣甘藍等苦味食物時，可適當(dāng)抹點蜂蜜，變苦為甜。

6.空腹品嘗食物。

饑腸轆轆時，人們更能接受味道不尋常的食物。英國一項研究發(fā)現(xiàn)，在健身后需要補充能量的時候食用一種新口味酸奶，人們更可能會喜歡上這種新食品。

7.“色誘”很重要。

專家表示，人們吃東西，首先用到的是眼睛。食物講究色香味，“色”排在第一位。因此，將一些蔬菜或水果切成有吸引力的形狀，或在盤子中擺成一定的造型，都有助于提高食欲。

8.反復(fù)嘗試。

營養(yǎng)學(xué)家表示，孩子接受某種新口味食物之間，有時需要經(jīng)過多達15次的嘗試。成年人所需嘗試的次數(shù)會更少些。如果剛開始不欣賞健康苦味蔬菜的味道，那么堅持非常關(guān)鍵。一項研究發(fā)現(xiàn)，如果每天喝又苦又甜的飲料，堅持一周之后，喜歡上該飲料的幾率提高68%。

9.選擇節(jié)日品嘗不喜歡的食物。

節(jié)假日與親朋好友聚會，心情更舒暢。如果你在聚會時吃下過去不愛吃的食物，那么你很可能會喜歡上這種食物。如果你不喜歡的食物正是朋友特愛吃的食物，你也會在不知不覺中受到影響，可能逐漸喜歡吃這種食物。

（責(zé)任編輯：zxwq）