豬腦的別名：
豬腦髓
豬腦的功效與作用：
性寒，味甘；益虛勞．補(bǔ)骨髓，健腦。
豬腦營養(yǎng)分析：
民間有吃腦補(bǔ)腦之說，食用有很好的健腦功效。
豬腦適合人群：
一般人群都可少量食用
1.適宜體虛之人神經(jīng)衰弱、頭暈、老人頭眩耳鳴者食用；適宜腦震蕩后遺癥、健忘者食用；
豬腦做法指導(dǎo)：
豬腦含有豐富的礦物質(zhì)，食用后對(duì)人體大有裨益，一些人將豬腦棄之不用實(shí)在可惜，其實(shí)豬腦只要將其表面的血筋除去即可食用。方法是：將豬腦浸入冷水中浸泡，直至看到有明顯的血筋粘在豬腦表面時(shí)，只要手抓幾下，即可將血筋抓去。食用豬腦時(shí)，蒸、燉均可，也十分美味。
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